Вирощування грибів вдома – способи, умови, поради експертів

На думку вчених, які вивчають життя грибів, прийшли до висновку, що в лісі дерева не можуть нормально рости і розвиватися без симбіозу (зв’язку) з грибами. Тому міським жителям, щоб вирощувати лісові гриби у себе на дачі або в городі потрібно пересадити саме з лісу дерева під якими ростуть гриби, наприклад, підберезники або маслюки. А найкраще, створити міні гай, і тоді з’являться шанси, що не потрібно їхати в ліс за грибами, а бродити по своїй дачі і збирати білі гриби.

Але, у кого такої можливості немає, можна вирощувати гриби, які ростуть на добре удобреній землі, наприклад, печериці. Гриби, вирощені власними зусиллями набагато приємніше вживати в їжу. Якщо подумати, то це гарна ідея для бізнесу. Гриби люблять всі люди і їх вирощування на продаж – це прибуткова справа. Однак як в кожній справі, тут теж потрібні знання, вміння і досвід. Якщо вас заінтригувала ця бізнес-ідея, то читайте статтю далі.

Як вирощувати гриби в домашніх умовах: ідея бізнесу

Підприємці грибівники і експерти цієї ніші в один голос стверджують, що вирощування грибів буде вигідною справою, якщо це робити у великому обсязі. Ціни на грибну продукцію сьогодні не високі, тому що в цій ніші велика конкуренція

Наприклад, в Україні грибний ринок заповнений печерицями, які вирощені в Польщі. З ними дуже важко конкурувати, а вирощувати для сім’ї дуже дорого.

Наприклад, ті ж печериці на дачі виростити не вдасться, вважають фахівці. Єдині гриби, які можна вирощувати на дачі на вулиці то, наприклад, опеньки і гливи.

Де потрібно вирощувати домашні гриби

У ситуації, коли кілограм глив або печериць коштує понад 120 гривень, Домашнє вирощування цих грибів стає більш привабливим.

Все, що потрібно щоб втілити в життя цю бізнес-ідею – це трохи місця в підвалі, на горищі або в домашньому саду.

Які гриби можна вирощувати вдома і чи варто взагалі це робити?

Мало хто розуміє, що для отримання хорошого врожаю грибів гарної якості не потрібна велика промислова грибна ферма. Однак в першу чергу слід запастися терпінням, адже грибний бізнес займає багато часу.

Крім того, навіть найкраща підготовка не гарантує успіху. Ніколи немає впевненості, чи принесуть вжиті дії результат у вигляді великого врожаю грибів домашнього вирощування.

Однак безсумнівно, що вирощування грибів вдома або в саду на задньому дворі приносить велике задоволення і створює неповторну лісову атмосферу.

На врожайність домашніх грибів впливають різні фактори, найбільш важливим є місце. Наприклад, приватний будинок добре підходить для вирощування і глив і печериць, тому що в садибі можна вибрати різні території для вирощування:

Які гриби можна розвести вдома

На ринку є кілька видів грибів, які ростуть вдома, в гаражі, підвалі або домашньому саду. Для розведення в закритих приміщеннях відмінно підійдуть:

Деякі аматори проводять експерименти на присадибних ділянках з розведення білих грибів, підберезників, маслюків або лисичок. Тут треба розуміти, що кожен вид має трохи різні вимоги до температури і вологості, плодоносить в різні часи.

Як посадити грибницю вдома?

Виробники міцелію пропонують спеціально приготовану вакцину, що містить так званий живий мікоризний міцелій, тобто живі гіфи міцелію, готові до негайної колонізації коренів.

У продажу можна зустріти мікоризний міцелій хвойних грибів таких грибів, як маслюк і міцелій листяних дерев – червоний підберезник, золотистий підберезник, які містять відповідні види для нормального середовища для розведення й вирощування лісових грибів. Вартість однієї упаковки близько 300 гривен.

У домашніх умовах гриби вирощують в поліетиленових пакетах або ящиках . У продажу є готові субстрати з попередньо засіяним міцелієм.

Також можна придбати комплект для аматорського вирощування, який складається з засіяого міцелієм субстрату і мішків з субстратом, призначеним для покриття міцелію.

Вирощування грибів з насіння

Можна спробувати виростити гриби гливи з насіння, які продаються в магазині. Для їх вирощування в якості субстрату можна використовувати відходи деревини й тирсу.

Це набагато простіше, ніж готувати складний торф’яний субстрат для печериць.

Грибницю глив можна впровадити в деревні чурки, які бажано принести з лісу. Гриби обов’язково виростуть, але не можна сказати що багато, так на кілька обідів вистачить.

Якщо хтось хоче виростити гливи в квартирі, то потрібно прислухатися до порад експертів і не робити цього, тому що умови в квартирі не підходять для вирощування грибів.

На думку фахівців, квартирні умови не підходять навіть печерицям. Проблема полягає в тому, що практично всі гриби ростуть тільки в співдружності з рослинами і з корінням дерев.

Всі гриби дуже примхливі і вимагають природних умов. До того ж, вирощування грибів в житловому приміщенні шкідливо позначається на здоров’ї людей, тому що вони виділяють речовини, які на думку фахівців іноді викликають у людей алергію: кашель, нежить та інші симптоми.

Як вирощувати гриби – поради експертів

Для того щоб зайнятися аматорським грибівництвом, необхідно створити умови, наближені до лісових. На жаль, не всі умови підходять для аматорського розведення підберезників, лисичок, білих грибів і маслюків, адже необхідний симбіоз (спільне життя )між грибами і деревами.

У місцях, де немає коренів таких дерев, як дуб, сосна, ялина або бук, вирощування грибів не можливе.

Печериці, безумовно, найпростіші гриби для вирощування вдома. Не тільки в плані самого догляду, але і в плані швидкості росту. Вони не потребують світла їх можна вирощувати при низьких температурах, що дозволяє розводити їх в підвалі або на горищі.

На готовий субстрат з міцелієм досить присипати покрив (покривний шар), полити водою згідно з рекомендаціями, і перші гриби з’являться приблизно через 20 днів.

Як виростити гриби за 20 днів в домашніх умовах: секрети від експертів

Промисловість випускає готові набори (кубики) для вирощування грибів в домашніх умовах. Їх можна придбати в інтернеті або в спеціалізованих магазинах. Вони коштують від 250 гривень і вище.

В комплект входить компостна суміш з посіяним міцелієм, мішок з покривною землею (торфом) і інструкція по вирощуванню. З одного куба можна виростити до 10 кг грибів.

Вирощування грибів в домашніх умовах крок за кроком:

1). Помістіть куплений кубик в тепле місце – оптимально 15 градусів, але не більше 20 градусів. Гриби не потребують світла, тому їх можна вирощувати вдома або в теплому підвалі.

2). Відкрийте коробку з кубиком, зріжте верхній шар фольги і застеліть поверхню підкладки газетою або сірим папером. Двічі на день змочуйте папір розпилювачем.

3). Через кілька днів під папером почне рости міцелій, схожий на білу цвіль. Коли міцелій стане видимим, зніміть газету і обережно накрийте субстрат торф’яним покриттям (торф’яне покриття завжди входить в комплект).

4). Торф’яний покрив підтримуйте у вологому стані, для цього його потрібно регулярно зволожувати. Зволожуйте обережно, щоб не перелити грибницю.

5). Протягом наступних 10 днів міцелій повинен розростися по оболонці і почати формувати перші гриби. Від закладки плодових тіл до першого врожаю проходить 3-5 днів.

6). Коли перший збір грибів закінчиться, засипте поверхню ящика свіжим торфом і дочекайтеся наступного врожаю.

7). Через 2-3 тижні повинні з’явитися нові гриби. Кубики зазвичай плодоносять 3-4 рази, що забезпечить сім’ю грибами на весь сезон.

Приблизно через 16 тижнів міцелій буде виснажений. Експерти рекомендують не викидати його, а використати для удобрення рослин.

Міцелій є цінним природним добривом, тому можете удобрювати їм рослини на клумбі в саду, на балконі і кімнатні вазони.

Глива – ще один вид грибів, який можна з успіхом вирощувати в домашніх умовах

Вдома гливу вирощують в спеціальних мішках, які мають правильну циркуляцію повітря.

Там знаходяться спресовані тюки соломи з міцелієм. Їх можна придбати в садових центрах та в Інтернеті. Завдяки їм перший збір глив можна проводити приблизно через 3-4 тижні.

Дуже популярним в Україні грибом, який можна вирощувати в домашньому саду, є лисичка.

Міцелій лисичок слід висаджувати в період з середини квітня по жовтень. Лисичка дає кращу мікоризу з молодими хвойними деревами, такими як сосна або ялина.

Міцелій лисичок необхідно змішати з волокнистим торфом і літром деревного вугілля. Домашнім способом отримати деревне вугілля можна збираючи золу від багаття або каміна.

Першого врожаю лисичок, вирощених в домашніх умовах, доведеться чекати не менше 2-3 років.

Домашні гриби мають надзвичайно ніжний смак і харчову цінність.

Вам, напевно, цікаво, чи корисні гриби? Нижче представлена інформація про те, яку харчову цінність і вітаміни містять гриби і чому люди повинні їх вживати в їжу:

• гриби багаті білком;
• полісахариди хітину, що містяться в грибах, мають протиалергічні властивості і зміцнюють імунну систему;
• поліненасичені жирні кислоти знижують ризик атеросклерозу;
• грибні вуглеводи дуже добре засвоюються людиною, тому після вживання страви з грибами людина відразу відчуває себе ситою;
• гриби містять фолієву кислоту, тому їх рекомендують вагітним жінкам та людям з анемією;
• вітаміни групи « В» зміцнюють нервову систему,
• вони містять вітаміни «А» і «D», яких немає в овочах і які дуже важливі для здоров’я кісток;
• селен підтримує імунну систему, має протиракову та антиоксидантну дію . Захищає клітини від пошкоджень, які можуть викликати хвороби серця й рак;
• бета-глютани стимулюють імунітет організму, а також прискорюють метаболізм жирів,
• гриби також містять:
• o калій,
• o залізо,
• o кальцій,
• o натрій,
• o цинк,
• o мідь,
• o йод,
• o фтор,
• o марганець,
• o магній,
• o фосфор і свинець.
• вживання грибів знижує рівень ліпідів у крові, підвищує імунітет і покращує травлення.

Як бачите, вирощувати гриби в домашніх умовах зовсім нескладно, а поживні властивості грибів роблять їх дійсно гідним продуктом для вживання в їжу.

Обладнання для вирощення грибів вдома

Перше – це приміщення, при цьому в залежності саме від нього вибирають список необхідного обладнання, звичайно багато сказано про можливість пристосувати різноманітні приміщення під вирощування грибів, але найбільш оптимальним і економічно обґрунтованим є підвал або напівпідвал. Саме таке приміщення дозволяє підтримувати постійну температуру для вирощування грибів з мінімальними витратами як грошей так і ресурсів. Треба чітко усвідомлювати, що технологія вирощування вимагає дотримання температурних режимів та гриби дуже чутливі до даного фактору, саме тому рекомендую використовувати відповідне приміщення, а вже надалі проводити експерименти з іншими видами будівель.

Як простий приклад, відхилення на пару градусів вище норми призводить до ефекту «вигорання» міцелій, та всихання товарних грибів, а зменшення температури значно уповільнює ріст, та призводить до значних втрат часу (а це те ж саме, що втратити гроші).

– Друге – це саме устаткування, обладнання для вирощування грибів вушанки яке не відрізняється особливими характеристиками та вимогами. Що буде потрібно?

Двигуни для облаштування системи вентиляції, грубо кажучи, робимо систему вентиляції з нуля. Витяжні канали цілком можливо сформувати з «гофри» або будь-яких інших труб великого діаметра, особливістю є те, що витяжні канали необхідно прокладати по підлозі, з метою видалення спор грибів. Канали прокладаємо не тільки по стінах, а й центру приміщення. Вся система вентиляції може складатися з декількох двигунів і вентиляторів.

Вентиляція повинна забезпечувати мінімум трьох разову заміну обсягу повітря в приміщенні на максимальних потужностях за одну годину роботи.

Вирощування грибів вимагає значної кількості води, по цьому, якщо немає водопроводу, то доведеться обзавестися гідрофором. При цьому велику увагу необхідно приділити підтриманню вологості приміщення, при відносно невеликих об’ємах до 20 кв. метрів цілком можливо обійтись досить примітивними методами, на кшталт поливання полів, так інше, але якщо приміщення більше то рекомендую купити зволожувач повітря.

Для підтримки температури необхідна наявність найпростіших обігрівачів, це може бути як електричний прилад, так і газовий який буде використовуватися для пастеризації субстанції. Ось і весь не хитрий набір обладнання для бізнесу, все це цілком можна зробити самостійно без покупки готових систем, хоча якщо малий бізнес будуватися із значними вкладеннями, то цілком можна все замовити у спеціалізованих фірм.

Одночасно треба пам’ятати, що вирощування грибів досить кропітливе заняття, яке потребує системного догляду, тобто контролю за температурою, вологість таке інше, щоб частково позбавитись таких нюансів цілком можливо введення електронних датчиків контролю за даними показниками. Можна купити як готові терморегулятори та влагоміри так і замовити їх в електромайстерні. Самі розумієте перші більш надійні, другі більш дешевші, що купувати, чи професійне чи побутове відповідь найдете тут .

При цьому вартість таких пристроїв та обладнання не є захмарною наприклад, електронний датчик який самостійно регулює температуру обійдеться в 200-300 гривень

– Третє – інвентар в нього входить наявність ємності для пастеризації, мішки для самого екстракту, стандартні мішки і ящики під урожай, а також лопати, вила. Одним з найбільш значних статей витрат для інвентарю будуть стелажі для установки самих контейнерів (виготовлення таких стелажів власними силами цілком реальна річ, до речі в подальшому виготовлення стелажів може стати прекрасним джерелом додаткового доходу і розглядатися як окрема ідея бізнесу), але цілком реально використовувати систему підвісної зберігання, тобто установка тросів і підвішування мішків. Плюс необхідна буде солома, шкарлупи насіння, міцелії .

Ось і весь нехитрий, хоча і досить об’ємний перелік обладнання для вирощування грибів вешанкі. Реалізації цієї ідеї малого бізнесу хоча і пов’язана з наявністю великого обсягу фізичної праці але цілком можливо організувати власний бізнес не маючи значних фінансових ресурсів, якщо ж є проблеми навіть з таким мінімальним набором устаткування, обладнання, то цілком можливо заробити мінімальний стартовий капітал самостійно – як заробити самостійно стартовий капітал можна почитати тут.

Про що дійсно варто пам’ятати при вирощуванні грибів вешанкі про те, що вони дуже вибагливі до температурного режиму та вологості повітря, тобто перед початком реалізації бізнес ідеї варто ретельно підготуватися приміщення та передбачити як можливість з підігріву повітря в зимовий період, так і необхідність зниження температури в літній період.

Також не забувати про вологість.

Практика реалізації даної ідеї малого бізнесу показує, що до 90% невдач у даній сфері бізнесу пов’язана з самою звичайною недбалістю яку допускає сам власник при вирощуванні грибів.

Хоча надалі по добрій старій традиції починають говорити про безліч причин, забуваючи найголовнішу. Вешанки як і гроші люблять тишу і спокій, при бажанні бізнес в сільському господарстві може приносити величезний доходи і дана сфера являється дуже високорентабельна. Інші ідеї бізнесу на селі можна знайти – тут.

Можна лише добавити, що с ростом попиту на продукти харчування роль грибів в нашому раціоні буде тільки збільшуватись, що в свою чергу буде стимулювати попит на них, а це все з урахування простоти організації такого бізнесу и мінімальними потребами в додатковому обладнані для бізнесу робить дану ідею дуже перспективною, хоча є і інші прибуткові ідеї малого бізнесу.

Резюме

Чи вигідно вирощувати гриби вдома? Враховуючи, що сьогодні практично всі продукти доступні в магазинах цілий рік, може здатися, що таке домашнє вирощування грибів позбавляє мети.

Однак виявляється, що інтерес до вирощування грибів в домашніх умовах постійно зростає. Звичайно, це також пов’язано з кліматичною кризою, через яку літо в Україні протягом декількох років стає спекотнішим, а земля сухішою. Крім того, багато людей ставляться до цієї діяльності як до хобі.

Безсумнівним плюсом аматорського вирощування грибів є і те, що при ньому не використовуються непотрібні хімікати.

Головною цінністю їстівних грибів є їх неповторний смак і аромат.

Вони є прекрасним доповненням до різних страв і збуджують апетит, а також є джерелом багатьох вітамінів і мінералів.

Вирощування грибів в домашніх умовах: головні особливості і інструкція для новачків

Займатися вирощуванням печериць в домашніх умовах — нескладне завдання, якщо знати, яке приміщення для цього необхідно, а також, які використовувати компоненти, щоб забезпечити стабільне і якісне плодоношення. Сьогодні використовують декілька популярних способів вирощування грибів на території свого житла.

Які гриби можна вирощувати вдома

Оцінивши свої можливості, а саме: наявність достатньої площі, достатні можливості для забезпечення необхідної температури, вологості і освітленості, можна починати вирощування грибів будинку. Насамперед варто визначитися, які види хочеться бачити у себе на грядці. Можливості аграрної промисловості дозволяють активним любителям-грибникам як вирощувати гриби вдома цілий рік практично будь-яких зростаючих в лісі видів, так і витрачати на це мінімальні зусилля.
Які сорти грибів можна виростити вдома? Давайте розберемося. Найпростіші лісові гриби — білі, лисички, сироїжки або маслюки. Чудово підійдуть для додавання їх в супи, і гарячі страви. Дуже затребувані для салатів і закусок — гливи і печериці. І навіть екзотичні види, такі як шитаки, фламмуліна і кольцевики. Зазвичай для невеликого домашнього грибного виробництва вибирають шитаки, печериці або гливи, а й інші види без сумніву можуть оселитися у вас на підвіконні.

Як приготувати живильне середовище для вирощування грибів

Живильне середовище (субстрат) для висадки грибниць цілком може виглядати як звичайні тирса, стружка, дрібно посіченою солома або качани кукурудзи. Для більшої мінералізації грунту при приготуванні компосту додають курячий послід, або ж як органічні добрива використовують стебла зернових культур (наприклад, кукурудзи) або опале з дерев листя.

Субстрат перед висадкою в нього грибниць обов’язково повинен стерилизоваться. Не забувайте про це! Бо якщо опустити цей пункт, то мікроорганізми, які можуть розмножуватися разом з міцелієм, можуть зіпсувати його. Як підсумок, гриб виросте поганим або хворим. Що б провести нескладну процедуру стерилізації досить миску з розмоченою живильним середовищем (найчастіше соломою або тирсою) поставити на нетривале час в мікрохвильову піч і на високій частоті прогріти протягом 2 хвилин. Якщо ж рідина за цей час не википіла, можна передбачити подальший.

посадка грибів

Щоб міцелій краще поширився в живильному середовищі її потрібно нагріти перед початком пророщування грибів, так як тепло стимулює всі процеси пов’язані з ростом і розвитком організмів. Прогрівати живильне середовище стоїть на температурі близько 20 градусів. А потім для поширення міцелію потрібно поставити ємність у водонепроникному для світла ящику або шафі на 21 день.
По закінченню трьох тижнів перенесіть ємність в місце з температурою близько 13-15 градусів. Такий температури можна досягти в приміщенні, яке не опалюється. Щоб грунт не втрачала вологу варто накривати ємність рушником змоченим у воді, або ретельно стежити за грунтом і збризкують її. Вирощування грибів ідеально виробляти в підвалі будинку, так як умови там набагато краще.

У підвалі

Гливи і шиїтаке можна вирощувати цілий рік, наприклад, в підвалі. У цьому приміщенні тримається постійна температура, є хороша вентиляція і необхідний напівтемрява. Підвал бажано поділити на дві кімнати. В одній з них гриби будуть проростати, в іншій — дозрівати. Ці процеси проходять при різній температурі.

Трофимов Павло Юрійович

Грибник з 20-ти річним стажем і наш найкращий грибний експерт

Одним з головних умов збору гарного врожаю є правильна підготовка субстрату. Його необхідно обробити окропом або паром.

Для посіву використовують мішки з поліетилену, куди поміщають субстрат. Не рекомендую занадто щільно набивати мішки, для повноцінного розвитку грибам знадобиться повітря. Збоку мішка по всій довжині виконується надріз, в який викладають міцелій. Важливо тримати під контролем температуру. Під час проростання вона повинна становити 22-25 градусів, потім її знижують до 12-18 градусів.

Дуже багато залежить від виду грибів. Гливи і шиїтаке люблять вологість, на відміну від печериць, а опеньки краще ростуть на колодах, а не в пакетах.

Альтернативні джерела вирощування

Вирощувати гриби можна не тільки стандартним і простим для вас способом. Якщо період вирощування грибів на рівні «любитель» для вас вже закінчився, і хочеться спробувати щось нове, то можна вибирати як виростити гриби вдома альтернативними варіантами. Це може бути, як пророщування грибниць в кавовій гущі, так і за допомогою березових пробок (вирощування грибів на дереві або колоді), так і досить простим способом — з набору. Нижче докладніше розглянуті ці найбільш поширені варіанти.

Веселий спосіб вирощування грибів

Вирощування грибів з набору веселий і простий в реалізації. Він може здатися навіть простіше, ніж стандартний варіант. Набір дуже простий у використанні, досить недорогий (20-30 $), продається у великій кількості інтернет-магазинів і садівничих точок.

Для початку використання не потрібно стерилізувати субстрат, так як целофановий пакет, в якому він знаходитися, вже заповнений повністю приготовленої грунтом. Необхідно лише містити відкритий пакет в обов’язкових умовах і менш ніж через 2 тижні ви зможете спостерігати у себе на підвіконня власноруч вирощені гриби. Які гриби вирощують вдома таким способом? В основному найпоширеніші сорти, такі як печериці, шитаки і гливи.

Найголовніше при вирощуванні грибів з набору встановити його в місце з правильно підібраним освітленням. Воно повинно бути яскравим, але це не повинні бути прямі сонячні промені. А так само не забувайте постійно зволожувати грунт в пакеті.

Види вирощування печериць

Вирощують шампіньйони декількома способами: в закритому приміщенні або на відкритому повітрі. Кожен метод має свої певні вимоги, дотримання яких дозволить отримувати великий і якісний урожай.

У підвалі (в мішках)

Досвідчені грибівники рекомендують використовувати для вирощування грибів великі поліетиленові мішки. Такий спосіб спочатку приваблює тим, що є можливість переміщати мішки в будь-яке місце.

Як проводиться процедура вирощування:

1. Готують живильний субстрат, який на 70% складається з кінського гною і 25% компостній суміші.
2. Знезаражують субстрат нагріванням до 25 градусів.
3. Суміш викладають в мішки товщиною в 25-30 см і висаджують міцелій.
4. Залишають на стелажі на три доби, через які в мішку роблять 5-6 прорізів і залишають в темному місці при температурі 18-20 градусів.
5. Через 2-3 тижні в прорізах почнуть з’являтися гриби. Мішки переносять в яке добре провітрюється і постійно освітлюється приміщення.
6. Товарну вагу гриби набирають приблизно через 3-4 тижні.
7. Після збору врожаю мішки переносять назад, після чого гриб починає знову зростати.

При плодоносінні потрібно стежити за рівнем вологості — він повинен бути близько 70-95%. Також стежать за температурою субстрату — 20-27 градусів.

на грядці

Для посадки грибів ділянку готують з осені: знімають верхній шар грунту — близько 30 см. Ширина грядки не повинна бути менше 1 метра. Між рядами дотримуються відстані 55 см. На дно насипають шар керамзиту, що служить як дренажного шару. Його товщина повинна бути 9 см. Поверх нього накидають бур’ян, поливають розчином коров’яку, присипають грунтом.

Перед укладанням субстрату на грядки грунт дезінфікують, використовуючи розчин карбатиона. В субстраті проробляють лунки глибиною не менше 5 см. Грибниці поглиблюють в лунку на кілька сантиметрів, присипають субстратом. При використанні зернового міцелію, його розсипають по поверхні грунту і утрамбовують. По межі грядки проробляють відводи для стоку зайвої вологи.

При температурі грунту 25 градусів розростання грибниці відбувається протягом 14 днів. При температурі 30 градусів можлива загибель грибниці. Для зручності її висаджують в шаховому порядку на відстані 25 см між лунками. Після посадки грядки мульчують соломою, що сприяє випаровуванню вологи. Після вкорінення грибниці солому прибирають і прикривають покривним шаром, використовуючи торф і крейда в співвідношенні 9: 1.

На балконі (будинки на полицях)

Вирощування на балконі — один з найбільш зручних способів, придатних для тих, хто живе в квартирі. Не потрібно особливих фізичних і грошових витрат. Така процедура досить проста:

1. Засклити і утеплити балкон.
2. Спорудити невелика шафа зі стелажами, а також ящики висотою 20 см.
3. У шафі встановити вентиляційну трубу з засувкою, внизу поставити зволожувач повітря для підтримки необхідного рівня вологості.
4. Для приготування субстрату змішують солому 10 кг, пташиний послід 15 кг, алебастр 8 кг. Збільшити врожайність дозволить додавання суперфосфату і сечовини — по 200 г. Все змішують в теплій воді. Ящики утеплюють мохом.
5. Субстрат дозріває 3 тижні. Після цього вносять міцелій, бажано зерновий. Його рівномірно розсипають на поверхні субстрату і насипають зверху такий же шар товщиною 4-5 см. На 1 кв. м площі субстрату вносять 350 г міцелію.
6. Через 10 днів після проростання міцелію його вкривають сумішшю з крейди і торфу в співвідношенні 1:10. Товщина шару не повинна перевищувати 4-5 см.
7. Через 5 діб після засипки покривного грунту температуру повітря знижують до 17 градусів. Грунт поверхнево регулярно зволожують водою.

Плодоношення настає через 50-60 діб, а збір врожаю триває цілий рік.

контейнерний спосіб

Простий спосіб вирощування грибів і в квартирі і в будинку. Ємності з субстратом допустимо розміщувати в будь-якому зручному місці. Як проводять процедуру:

1. Готують контейнер, обов’язково взявши не тільки тару, а й кришку з піддоном.
2. Знезаражують ємність і завантажують субстрат.
3. Сіють міцелій, заглубив на 4-5 см.
4. Зволожують грунт з грибницею.

Особливу увагу приділяють поливу. Температура є вторинним фактором, але необхідно стежити за тим, щоб показник не перевищував 30 градусів. Такий спосіб хороший тим, що для власного споживання буде досить 3-4 контейнерів, при цьому знадобляться мінімальні вкладення.

Дивіться відео про вирощування печериць в контейнері в домашніх умовах:

блоковий спосіб

Багато грибівники сьогодні вважають за краще купувати готові блоки для вирощування грибів з пресованого субстрату. Великі виробництва пресують у брикети гній, торф, тирсу і лушпиння насіння. Для виробництва грибів не обов’язково вибирати приміщення з великими площами. За рахунок повної підготовки блоків в них не доведеться садити міцелій печериць, адже він вже в них знаходиться. Один блок важить від 2,5 до 20 кг.

Блоки укладають горизонтально на полиці і піддони, а на їх поверхні проробляють отвори. Уникнути висихання блоку дозволить мішковина, плівка або папір, якої його накривають. Після покриття блоку міцелієм його вкривають покривним грунтом, провітрювання припиняють. Блоки бажано зволожувати методом розпилення. Перший урожай грибів збирають через 60-75 днів.

Вирощують гриби з кавової гущі

В активному ритмі життя міста велику кількість людей починає свій ранок з чашечки кави. Тепер використана гуща теж буде вам корисна. Адже вона ідеально підходить для вирощування глив. З огляду на, що кава заварюється на високій температурі, гуща повністю стерилізована і готова до висаджування в неї грибів. Незаперечною перевагою кавовій гущі є велика кількість в ній мінералів і поживних речовин.

Кавову гущу поміщають в мішечок з щільного геотекстилю. Його можна купити разом з грибницею в садівничих магазинах. Якщо ж такого мішечка немає, то цілком використовують пакет з-під молока або морозива, попередньо помитий начисто і з пророблену чотирма дірочками по краях.

Після приміщення грибниць в кавову гущу, всю масу треба перекласти в мішечок. Умови на найближчі 20 днів — температура близько 20 градусів і темрява. Через 20 днів міцелій повністю оселитися в гущі і вміст мішечка побіліє. Після цього слід на тиждень помістити пакет або мішечок в світле місце з тінню, виконавши невеликий отвір нагорі і зволожуючи його 2 рази на день, щоб не давати пересихати грунті. Так як гриби люблять вологу, і не будуть рости в дуже сухому грунті.

Вирощування грибів на колодах

Незвичайний для нашої місцевості гриб шитаки найкраще вирощується на колоді. Цей спосіб полягає в тому, що колоди дерев листяних порід закупорюються пробками з берези. Перед цим вони повністю засіваються міцелієм. Їх можна замовити в інтернет-магазині або в спеціалізованих магазинах, які торгують грибними спорами або грибницею.

Одним з важливих чинників успішного врожаю є якісне колоду. Найчастіше використовуються колоди кленові, дубові або тополиний. Всі колоди повинні бути певних розмірів. Діаметром не болше35 сантиметрів, а довгою в 1 дециметр. Підготовка колоди не вимагає особливих маніпуляцій, просто слід випиляти його за 15 днів до заселення в нього міцелій За цей термін його натуральні анти грибкові властивості повністю знищуються.

На колоду в 10 сантиметрів знадобиться близько 5 десятків пробок. Вони повинні бути розташовані не близько один для одного. Дірки глибиною в 5 сантиметрів можна зробити за допомогою дриля, а закупорити їх остаточно за допомогою молотка. Міцелій буде поширюватися по всьому колоді, а коли заселить його повністю, гриби почнуть проростати з тріщин в колоду. Це досить тривалий спосіб вирощування грибів, на нього потрібно від 9 до 12 місяців.

приготування субстрату

Одним з важливих моментів у вирощуванні печериць є приготування компосту. Дотримання технології дає половину гарантій на благополучний результат виробництва. Субстрат включає в себе такі інгредієнти:

• солома — 10 кг;
• гній (свинячий, кінський, коров’ячий, пташиний) — 5 кг;
• гіпс — 700 г;
• аміачна селітра — 800 г;
• крейда — 500 г;
• сечовина — 500 мл;
• суперфосфат — 200 г;
• сульфат амонію — 800 г;
• алебастр — 500 г.

Виходить один мішок вагою в 20 кг. Якщо укладати його по 20 см, мішка вистачає на 5 кв. м.

Якщо використовують курячий послід, фосфат і крейда не додають. Їх замінюють алебастром в кількості 500 грам.

Приготування компосту краще проводити на відкритому повітрі, так як жар від дозрівання гною і соломи досягає +70 ° С. У приміщенні вуглекислий газ, азот і аміачні пари скупчуються і створюють отруйну атмосферу. Необхідно виділити сонячне місце для сушіння сіна. Бажано обладнане навісом на випадок, якщо піде дощ.

Субстрат готують шляхом створення декількох шарів:

1. У широкій ємності потрібно замочити солому на добу.
2. Потім розкласти її на 4 частини.
3. Розділити гній на стільки ж частин.
4. Укласти шарами, чергуючи гній із соломою (перший шар).
5. Кожен шар полити теплою водою. Витримати ще добу.
6. На третій день перемішати вилами шари. Додати добрива — суперфосфат і сечовину.
7. Почекати 24 години. На цьому етапі компост видає сильний запах аміаку.
8. На п’яту добу потрібно перемішати субстрат, насипавши інші добавки (алебастр, крейда чи гіпс).
9. Залишити на 3-4 тижні, перемішуючи його через 2-3 дня.

Заміс необхідно виробляти, щоб корисні елементи рівномірно розподілилися по всьому субстрату, і компост придбав однорідну консистенцію. Не можна допускати надмірного зволоження, інакше вода вимиє необхідні інгредієнти, необхідні для розвитку і зростання грибів. На приготування компосту йде приблизно 27 днів. Він вважається готовим, коли зникає аміачний запах, суміш набуває світло-коричневий колір, не липне до рук, і на долонях не залишається брудний слід. Температура субстрату не повинна перевищувати +25 ° С.

Якщо самостійне приготування вважається трудомістким, і не хочеться чекати результату майже місяць, суміш можна замовити в магазині.

догляд

Найважливішими критеріями при вирощуванні грибів є температура, освітленість і вологість. Самостійно дуже складно відстежувати підтримки умов на потрібному рівні, тому варто придбати датчики, які можна знайти в будь-якому господарському магазині.

Температура в приміщенні, в якій ростуть гриби, не повинна перевищувати 24-25 градусів за Цельсієм. Якщо температура буде вище. Те грибниця будете погано проростати і, як наслідок, буде поверхневою. Вологість грунту повинна бути на рівні 55-60%, тому що сильно сухий грунт несприятливо впливає на ріст грибів.

Через 2 тижні після пророщування грибів температура в приміщенні повинна бути знижена до 18 градусів, а поверхня присипана землею. Подальший догляд полягає в підтримці температури до 20 градусів, а вологість повітря до 90%. В таких умовах перші гриби проростуть вже до сорокового дня, і будуть продовжувати проростати протягом ще трьох місяців.

підготовка міцелію

На ринку є вже готовий міцелій. У разі купівлі такого потрібно слідувати всім зазначеним пунктам.

Ось інформація на прикладі боровика:

Далі слід покрокова інструкція, в якій описано чергування шарів субстрату, грунту, добавок.

Є інший шлях — міцелій можна добути самостійно. Для цього капелюшки дорослих грибів перекручують на м’ясорубці або дрібно шаткують ножем.

Далі потрібно приготувати розчин марганцю — 1 г на 10 л з цукром (беруть 10 кубиків). У цю рідину поміщають подрібнені частини капелюшки на 4 години. Поживна суміш зі спорами готова.

Важливо! Обов’язкова міра під час проведення експерименту вирощування вдома грибів — проведення дезінфекції приміщення.

Чи можна виростити в домашніх умовах гриби

Можна, детальніше читайте в статті технологія вирощування грибів в домашніх умовах . Але тільки якщо обережно і уважно. Справа в тому, що умови, які необхідні для вирощування грибів (а саме вологість і температура) такі, що підтримувати їх в домашніх умовах складно. Так само вагомим фактором є викид в повітря суперечка дозрілими грибами. На жаль суперечки є сильним алергеном, тому при частому і тривалому контакті можуть викликати захворювання повітряно-дихальних шляхів.

Як виростити гарні гриби вдома, без шкоди для здоров’я? Найголовніше — вчасно і регулярно збирати урожай. Фахівці кажуть, що максимальний викид спор відбувається саме в той час коли гриби вже перестигають. Так само варто користуватися пов’язкою при роботі в приміщенні з грибами. Обов’язково дотримуватися санітарних норм обробляючи стіни приміщення, в якому знаходиться розсада розчином 1% хлорного вапна раз на рік. Тільки в той час, коли гриби там не ростуть, інакше це уповільнить поширення міцелію і відповідно загальмує зростання грибів. Найпростіше, звичайно, перенести свою маленьку плантацію в підвал або гараж.

Що потрібно знати початківцю грибникові

Крім часу і грошових вкладень, починаючому грибникові необхідно мати відповідне приміщення. Воно повинно бути прохолодним, затемненим і без протягів. Відмінним варіантом стане льох, підвал, капітальний гараж, теплиця або комора. З настанням тепла, коли температура повітря тримається близько 20 ° С, печериці можна вирощувати на своїй присадибній ділянці. У приміщенні температуру слід підтримувати в межах + 12 … + 20 ° С, з необхідною вологістю — 65-85%. Температура грунту повинна триматися на рівні + 15 … + 17 ° С.

Можливість вирощування печериць будинку залежить від таких факторів:

• приміщення;
• якості субстрату;
• міцелію (грибниці);
• температурного режиму і вологості.

У приміщенні необхідна вентиляція, так як на протязі розвитку гриби виділяють аміачні пари і вуглекислий газ. На розростання міцелію це не впливає, але в період формування грибниці така атмосфера уповільнює зростання печериць і шкодить здоров’ю людини.

Грибам не потрібен світло. Вони можуть рости в повній темряві. Але для робіт по догляду за ними необхідно регульоване освітлення. Температуру вимірюють звичайним термометром і регулюють за допомогою обігрівальних приладів (в регіонах з сильними морозами), а полив виконують зрошувальні насадки або використовують ручні лійки з дрібним ситом.

Урожай залежить від якості міцелію (грибниці), який рівномірно поширюють по всій поверхні живильного субстрату. Він являє собою вегетативне тіло гриба, складається з тонких в’яжучих ниток з характерним грибним запахом. Це важливий орган, який відповідає за живильну функцію і розмноження.

Правильний вибір грибниці високої якості — це 50% успіху.

Як купити якісний міцелій

Новачкові в справі розведення грибів слід знати, як виглядає якісний продукт. Хороший міцелій має невеликий пухнастий білий наліт і чітко Популярні нитки. На вигляд він пухкий і віддає вогкістю.

Людині без досвіду складно виростити грибницю самостійно. На всіх стадіях міцелій вимагає стерильності і спеціального устаткування. Якісний продукт вирощують в лабораторних умовах трьома способами: шляхом отримання його з суперечка, виділенням зі шматочка плодового тіла і за допомогою селекції. Для вирощування в домашніх умовах посівний матеріал виробляють з частинок гриба, продають у спеціалізованих магазинах і на інтернет-сайтах.

Високоврожайними сортами, за якими легко доглядати, є такі:

Цей міцелій лугового печериці плідний і невибагливий, а його якість перевірена часом. Продається він в пакетах (1-2 кг) або в літрових банках. Смакові якості і поживна цінність мають однакові показники, різниця полягає лише в кольорі гриба. Він буде білого або бурого відтінку.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Як вирощувати гриби в домашніх умовах. Посадка, догляд

Доброго часу доби, дорогі читачі! Гриби — важлива складова для харчування людини. Кожен десятий полюбляє «тихе полювання» в осінньому лісі, інші купують плодові тіла у супермаркетах, треті – вирощують продукцію у себе вдома. Ось і ми сьогодні поговоримо на тему, як вирощувати гриби в домашніх умовах.

Відразу відзначимо, що справа це копітка, порівняно з культивацією глив в мішках, наприклад. Але зате і віддача врожаю приносить прибуток, а для деяких людей вирощування печериць стало настільки вигідним, що перетворилося у великий бізнес.

• 1 Де вирощують печериці
  • 1.1 Підготовка ґрунту для посадки печериць
  • 1.2 Інокуляція
  • 1.3 Вигонка печериць
  • 1.4 Збір урожаю грибів шампіньйонів
  • 2.1 Цікаві статті

  Де вирощують печериці

  Перш ніж задатися питанням, як виростити гриби печериці в домашніх умовах, проаналізуємо наявність доступного для культивації місця. Краще вирощувати гриби в підвалі, погребі чи іншому приміщенні з можливістю підтримувати постійну плюсову температуру.

  А чи можна виростити печериці у відкритому грунті на садовій ділянці? Звичайно можна, але це сильно залежить від кліматичних умов і схильне до перепаду температур та інших зовнішніх впливів. Коротку довідку про вирощуванні на садовій ділянці читайте в кінці статті.

  Для власного споживання не так важливо, де вирощують гриби, а ось для продажу краще обладнати постійне тепле приміщення.

  Грибівники радять розділити приміщення на дві половини з різними тепловими показниками:

  Для підготовки ґрунтового субстрату знадобиться бетонований майданчик або велика ємність для перемішування і підготовки компонентів.

  Необхідно зазначити, що необхідними складовими приміщень є припливно-витяжні отвори, за допомогою яких регулюється температурний і вологісний режими в приміщенні. Вентканали затягують металевою сіткою, що заважає проникненню тварин і комах. Слід подбати про обігрівачах для підвищення теплового рівня та обприскувачів для зволоження повітря.

  Для вирощування печериць застосовують ящики висотою в 10-15 сантиметрів, які будуть переноситися з одного приміщення в інше. Спочатку вони встановлюються в теплому приміщенні, поки приживеться грибниця, а потім переставляються на стелажі для вигонки плодових тіл у прохолодній кімнаті.

  Підготовка грунту для посадки печериць

  Склад ґрунту для вирощування грибів важливий, тому, як правильно готувати субстрат, присвятимо окрему главу. Спочатку готується компост з соломи з кінським або коров’ячим гноєм, курячим послідом. Компостувати слід на відкритому майданчику під навісом, що захищає купу від сонця і дощу. Вагове співвідношення гною і соломи 4:1.

  Опишемо процес компостування покроково:

  Рекомендовані розміри штабеля: півтора метра у висоту, довжину і ширину. На третій-четвертий день почнеться теплова реакція, і продукти розігріються до 60-75 градусів за Цельсієм. Процес підготовки триватиме три-чотири тижні залежно від температури навколишнього середовища, після чого субстрат інокуліруют.

  Інокуляція

  Перед зараженням субстрату міцелієм печериць його розкладають у підготовлені ящики, а ті в свою чергу заносять у тепле приміщення: теплу кімнату, теплицю або інше відповідне приміщення.

  Перед придбанням міцелію розрахуйте необхідну кількість, норма внесення на один квадратний метр субстрату:

  Якщо у вас виявився компостний міцелій, то чинимо так:

  Зерновий міцелій просто розсипаємо по поверхні субстрату, зверху варто злегка обприскати поверхню теплою водою.

  Через кілька днів на поверхні субстрату покажуться білі нитки грибниці. Це означає, що інокуляція відбулася успішно, і грибниця почала розростатися. У цей момент слід засипати її шаром грунту в 3-4 сантиметри. Склад ґрунту наступний:

  • торф – 5 частин;
  • вапно – 1 частина;
  • дернова земля – 4 частини.

  Вигонка печериць

  Наступний етап вирощування печериць – вигонка плодових тел. Через 3-5 днів після засипки грибниці грунтом слід знизити температуру в приміщенні до 13-17 градусів або винести ящики в інше приміщення. У инкубационную кімнату заносять свіжий компост для безперервності процесу.

  Тепер стають важливими є два моменти:

  Збір урожаю грибів шампіньйонів

  Через три-чотири місяці після перестановки ящиків в кімнату для вигонки починається збір плодових тіл печериць. Віддача врожаю відбувається «хвилями», яких може нараховуватися 5-8 штук, при цьому основна частка грибів припадає на перші 2-3 збору, до 70 відсотків.

  Збирати потрібно розкрилися капелюшки діаметром 4-6 сантиметрів, старі гриби менш смачні і гірше перетравлюються організмом людини. Відмітна особливість свіжого печериці – тоненька плівка знизу головки гриба.

  При зборі ніжку не зрізають, а викручують. Утворилися при цьому лунки слід відразу приспати землею і трохи зволожувати з обприскувача. Цей процес прискорить появу нових плодових тел.

  Надалі збори нових хвиль проводять 1-2 рази в тиждень залежно від інтенсивності росту. Загальна врожайність з одного квадратного метра досягає 5-10 кілограмів.

  Вирощування грибів у відкритому грунті

  Для особистого споживання можна закласти шампиньонную грядку безпосередньо на садовій ділянці. Опишемо цей процес покроково:

  Цей спосіб дає меншу врожайність, але зате посаджені один раз гриби можна збирати кілька років з однієї грядки. Для цього варто кожну весну закладати зверху грунту нову компостну суміш.