Варто знати, щоб не викинути дорогий продукт: чи потрібно варити креветки, куплені у магазині

Від супів до екзотичних смажених страв – креветки завжди знаходять своє гідне місце на столах усього світу. Саме тому слід точно знати, як правильно їх готувати. 24 Канал зібрав добірку корисних порад, які стануть у пригоді кожній господині.

Чи потрібно варити креветки з магазину

За загальним правилом, такі креветки потрібно варити. Звичайно, якщо інше не вказано на упаковці. У залежності від виробника та виду креветок, їх попередньо обробляють та підготовлюють до варіння. Але всеодно у більшості випадків – це напівфабрикат, котрий потребує приготування.

Неймовірний смаколик / Фото unsplash

Як правильно варити креветки

Вимийте креветки під холодною проточною водою, видаліть черешки. Каструлю з водою доведіть до кипіння. Додайте сіль до смаку (приблизно 1 – 2 чайні ложки на літр води).

Покладіть креветки в киплячу воду. Варіть їх всього 2 – 3 хвилини, доки вони не змінять колір. Слідкуйте, щоб не переварити, оскільки це може зробити їх жорсткими та сухими. Зразу після варіння перекладіть креветки в миску з холодною водою або льодяним басейном для зупинення процесу варіння.

З чим можна поєднувати креветки

Вершкове масло і часник – найкращі компаньйони для креветок. Цей варіант не тільки смачний, але і швидкий у приготуванні. Також можна використати петрушку або коріандр. Також вони чудово смакують з додаванням дрібно нарізаного перцю чилі. Креветки прекрасно поєднуються з рисом, ананасами, апельсинами, а також з лососем та іншими морепродуктами.

Варте уваги: як придбати якісну каву.

Як варити креветки: рецепт, тонкощі і лайфхаки

Креветки – один із найдоступніших видів морепродуктів в Україні. Смак креветок залежить від уміння правильно їх вибрати і приготувати. Видання “ГОРДОН” пропонує добірку перевірених лайфхаків, у яких ідеться, як готувати креветки.

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко у своєму відеоблозі в YouTube рекомендує під час вибору креветок передусім звертати увагу на їхній колір. Якщо креветки мають червонуватий відтінок – вони вже готові до вживання і варити їх не потрібно.

Якщо ж креветки сирі, для їх приготування знадобиться не більше ніж дві хвилини. Але якщо випадково переварити, то знадобиться ще не менше ніж 40 хвилин, щоб повернути м’ясу креветок характерну ніжність.

“Ще бажано готувати морепродукти невеличкими порціями. Якщо ви берете, наприклад, морський коктейль, не готуйте відразу велику упаковку, краще розділити морепродукти на дрібніші партії”, – радить експерт.

За словами Клопотенка, доповнити смак креветок допоможуть спеції.

“Для того, щоб морепродукти були смачними, потрібно всього декілька додаткових інгредієнтів – лимон, перець чилі і сіль. Цього цілком достатньо, щоб приготувати смачну страву з морепродуктів. Якщо ж ви хочете додати трохи більше аромату, то рекомендую використовувати свіжий чебрець і зубчики часнику”, – повідомив він.

Відео: Ievgen Klopotenko / YouTube

Автор YouTube-каналу “Несложная COOLинария” радить спробувати швидко приготувати смажені креветки як закуску до пива. Процес приготування також не відніме багато часу.

• 0,5 кг розморожених креветок;
• 5 зубчиків часнику з розрахунку один зубчик на 100 г креветок;
• один лимон;
• 2 ч. л. томатної пасти;
• кріп і петрушка;
• 20 г вершкового масла
• соєвий соус.

На розігрітій сковороді необхідно розтопити вершкове масло, додавши в нього трохи рослинного, а потім викласти розморожені креветки. Після цього викласти зверху томатну пасту і соєвий соус за смаком. Наприкінці необхідно додати часник, зелень, усе перемішати й обсмажити протягом кількох хвилин. У самому кінці до страви додають сік лимона і перець.

Відео: Несложная COOLинария / YouTube

Російська актриса і кулінарна блогерка Юлія Висоцька на своєму каналі в YouTube поділилася рецептом приготування креветок на грилі.

• великі креветки в панцирі і без;
• листя розмарину;
• головка молодого часнику;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• половина ч. л. морської солі.

Спершу потрібно приготувати маринад, з’єднавши 2 ст. л. оливкової олії, подрібнений часник, листя розмарину, половину лимонного соку і дрібку солі. Очищені креветки перед приготуванням необхідно потримати в маринаді приблизно 10 хвилин. Час приготування на грилі не перевищує кількох хвилин.

Для приготування креветок у панцирі потрібно зробити надріз уздовж черевця, полити оливковою олією і соком лимона, посолити і теж смажити кілька хвилин на грилі.

Відео: Юлия Высоцкая / YouTube

скільки варити креветки

Креветки, які вже були раніше були схильні до тепловій обробці і потім заморожені (такі найчастіше продаються в магазинах і відрізняються світло-рожевим кольором), потрібно варити 3 – 5 хвилин .

Необроблені раніше (сірого кольору) креветки-це королівські креветки-варити 10 хвилин

Як варити тигрові креветки

1. Креветки, якщо заморожені — розморозити.

2. У каструлю налити невелику кількість води, довести до кипіння, додати сіль (на 1 літр води — 1 чайна ложка солі).

4. Викласти креветки в воду.

5. Злити воду. Відварені тигрові креветки готові!

Фкуснофакты

— калорійність тигрових креветок — 89 ккал/100 грам.

— Назва « тигрові креветки» було підібрано невипадково, так як вони мають унікальний забарвлення панцира – присутні смуги поперек хвоста.

— у магазинах можна побачити три види тигрових креветок:
1) звичайні — Ракоподібні відрізняються невеликим розміром, досягають довжини до 20 сантиметрів, середній їх вага — 40 грам (якщо порівнювати з іншими продуктами, то одна креветка важить як одне яйце середнього розміру). Відмінною рисою звичайних тигрових креветок є поперечні на хвості смуги. У самок вони зеленого кольору, а у самців — рожевого;
2) зелені — цей різновид відрізняється великим розміром. Креветки можуть досягати довжини від 23 до 32 сантиметрів. Крім темних смуг на хвості, вони мають світло-коричневе забарвлення з невеликими зеленими вкрапленнями;
3) чорні тигрові креветки вважаються найбільшими – до 36 сантиметрів, а вага їх може досягати до 500 грам. Відмінною рисою є забарвлення – на чорному панцирі помітні світлі поперечні смуги.

— до вибір креветок слід поставитися уважно. Якщо стоїть вибір між фасованими і ваговими продуктами, тоді слід віддати перевагу тигровим креветок в заводській упаковці. Продукт високої якості буде мати нейтральний, рівномірний сірий колір. Якщо помітні білі плями, то креветки неякісні, можливо, при їх утриманні або транспортування порушувався температурний режим. Хвостик ракоподібного повинен бути щільно закручений, а панцир блищати. При цьому слід уникати покупки продукту з чорними головами, жовтим м’ясом, так як це ознака того, що за життя особина хворіла. Якщо купувати продукт, заморожені методом глазурування, тоді потрібно вибрати такі креветки, у яких шар глазурування найменший, при цьому він не повинен бути пошкодженим.

— Повторно, після розморожування, тигрові креветки заморожувати не можна. По-перше, продукт втратить свої поживні якості, смак. По-друге, втратить форму, зовнішній вигляд.

— перед приготуванням тигрових креветок, вони повинні бути розморожені . « екстрене розморожування » і замочування в теплій воді повністю виключається, так як м’ясо дуже ніжне і делікатне. Продукт повинен розморожуватися поступово при кімнатній температурі.

— заморожені тигрові креветки зберігаються в морозильнику. Термін зберігання оброблених продуктів становить 4 доби в холодильнику.

— вартість на червень 2020 року варіюється в межах 350-750 грн/1 кілограм. Ціна безпосередньо залежить від виду тигрової креветки і розмірів.

Салат з тигровими креветками

продукти
Тигрові креветки — півкіло
Виноград без кісточок — 300 грам
Диня солодка — півкіло
Лимон — 1 штука
Гірчиця солодка — 1 столова ложка
Свіжа м’ята — 1 гілочка
Зелений салат — кілька листя
Оливкова олія — 1/5 склянки
Сіль — 1 столова ложка

як зробити салат з тигрових креветок
1. У блендер викласти 10 виноградин (перевіривши їх на кісточки) і гірчицю, влити оливкову олію, вичавити лимонний сік, порубати м’яту.
2. Подрібнити продукти в соус.
3. Закип’ятити воду в каструлі, потім викласти креветки, воду підсолити.
4. Виноград вимити, трохи обсушити і порізати кожну ягоду навпіл, видалити кісточки.
5. Диню вимити й обсушити, зрізати шкірку і видалити кісточки.
6. Порізати диню невеликими кубиками.
7. У мисці змішати виноград, шматочки дині і креветки.
8. Полити салат з тигровими креветками соусом і добре перемішати.
9. Салатницю вистелити листям зеленого салату, зверху викласти салат з тигровими креветками — і можна подавати.