можна заморозити варений рис?

Якщо ви заморозили рис, то знайте:
по-перше, це відмінна альтернатива тому, щоб рис просто висох і його викинули.
по-друге, якщо варений рис заморозити правильно, на його основі можна приготувати смачні і дуже корисні страви — або просто розморозити на гарнір.

тепер давайте розбиратися. Рис не варять на 1-2 порції, так як він сильно розварюється — навіть з 250-грамового склянки рису виходить майже 700 грам. І здорово, що рис можна заморозити, а не викидати. Як заморозити? Дуже просто: в варений рис додати вершкове масло, сіль і спеції, перемішати, розкласти по контейнерах, остудити — і прибрати рис в морозилку. Якщо поспішайте — наберіть в раковину холодної води і поставте в неї контейнери з рисом, так він остудиться за годину-дві. Протягом пари тижнів точно рис буде дуже смачним і навіть збереже частину користі. Ну а потім рис потихеньку почне висихати і втрачати смак, так що довше місяця зберігати варений рис не рекомендується.

як потім готувати рис? — просто розморозьте його в мікрохвильовці і підігрійте. Можна додати в рис підливу , тушонку, смажені овочі або подати в чистому вигляді.

ще рис можна заморозити з овочами, фаршем, тушонкою і навіть плов — просто з’їжте блюдо протягом пари тижнів.

Чи можна заморозити варений рис?

Забагато басматі залишилося після їжі? Просто заморозьте варений рис! Ароматний гарнір зберігається при мінусовій температурі – і зберігається до півроку. І все, що вам потрібно зробити заздалегідь, це зварити зерна до готовності аль денте, дати їм охолонути і порційно покласти в морозилку.

Заморожування вареного рису: ось як, крок за кроком

Щоб зберегти основу для всіх видів страв з рису протягом шести місяців, виконайте такі дії:

• Якщо можливо, варіть рис менше, ніж зазвичай, щоб він ще добре прокусився. Пізніше він розм’якне, коли відтане. Таким чином він має правильну консистенцію після заморожування та не розмокає.
• Дайте звареному рису добре випаруватися. Він повинен повністю охолонути.
• Потім розкласти гарнір порційно в пластикові контейнери або пакети для заморожування. Якщо ви відправите рис на глибокий сон однією великою партією, у вас вийде шматок рису, який розморожується дуже повільно й нерівномірно.

Відварений рис із морозилки: поради щодо розморожування

Завжди розморожуйте заморожений рис при кімнатній температурі. Це набагато ніжніше, ніж поміщати його в мікрохвильову піч. Для розігріву найкраще підійде легке приготування на пару або смаження на сковороді. Крім того, покладіть рис безпосередньо в теплий соус.

Важливо знати: більше не варіть зерна у воді – інакше вийде каламутна каша! А якщо в кінці залишиться рис – приберіть його в холодильник на дві доби. Питання «Чи можна двічі заморожувати продукти?» зазвичай відмовляється.

До речі: Не весь рис однаково підходить для заморожування. Найбільш сумісні з холодом зернисті сорти. До них відносяться басматі, жасмин і рис Патна. Після розморожування вони залишаються приємними.

Чи можна заморозити та розморозити варений рис?

Оскільки рис замерзає в грудку, помістіть його порціями в плоскі пластикові контейнери, що закриваються, або в пакети для заморозки та розрівняйте. Таким чином рис замерзає швидше і пізніше його можна швидко розморозити.

Чому б не заморозити рис?

Коли ви розморожуєте заморожений рис, текстура змінюється, а зерна стають надто м’якими. Деякі види рису краще заморожувати, ніж інші, оскільки вони краще зберігають свою структуру. Ці сорти включають: жасминовий рис.

Чи можна заморожувати сирий рис?

Якщо ви купили занадто багато, ви також можете заморозити сирий рис. Для цього упакуйте його в герметичні морозильні контейнери або пакети, щоб на зерна не потрапила рідина. Ви також можете заморозити сирий рис в оригінальній упаковці. Порада: сирий рис зазвичай можна зберігати майже вічно.

Чи добре заморожується приготовлений рис?

Напишіть дату та кількість рису на пакеті – для безпечного зберігання їжі важливо пам’ятати, коли ви її заморожували! Пам’ятайте, що спочатку з’їжте те, що зберігалося довше. Зварений заморожений рис зберігає свої властивості до одного місяця.

Чи можна заморожувати та розігрівати варений рис?

Заморожений рис зберігається в морозильній камері до місяця. Коли ви будете готові вийняти його, розігрійте рис в мікрохвильовій печі. Просто переконайтеся, що він повністю розігрітий і гарячий, перш ніж заправляти. Уникайте повторного розігрівання рису більше одного разу.

Як довго можна заморожувати варений рис?

Зварений рис зберігається 1-2 місяці. Дотримуйтеся 1 місяця для досягнення найкращих результатів.

Як розморожують приготовлений рис?

Дістаньте заморожений рис з морозильної камери. Помістіть заморожений рис в термостійкий контейнер, збризніть його водою, а потім вилийте воду, що стікає на дно ємності. Накрийте ємність поліетиленовою плівкою і поставте в мікрохвильову піч на 600 Вт протягом 2 хвилин.

Чи можна їсти розморожений рис холодним?

Вживання холодного або розігрітого рису підвищує ризик харчового отруєння Bacillus cereus, яке може спричинити спазми в животі, діарею або блювоту протягом 15–30 хвилин після вживання. Bacillus cereus – це бактерія, яка зазвичай зустрічається в ґрунті і може забруднювати сирий рис.

Як розігріти заморожений рис без мікрохвильової печі?

Дістаньте рис з холодильника, дайте відпочити і нагрійте до кімнатної температури. Додайте зерна в каструлю або розкладіть на сковороді та збризніть рідиною (водою або бульйоном, приблизно 2 столові ложки на чашку рису). Щільно накрийте кришкою і нагрівайте на повільному вогні приблизно 5 хвилин.

Чи безпечний вживання заморожений рис?

Заморожений рис можна готувати безпосередньо із замороженого або розмороженого перед використанням. Щоб розморозити рис, розріжте блок замороженого рису на шматочки та додайте їх у контейнер, придатний для мікрохвильової печі.

Написано Джон Мейерс

Професійний шеф-кухар з 25-річним досвідом роботи на найвищому рівні. Власник ресторану. Директор з напоїв із досвідом створення національно визнаних коктейльних програм світового рівня. Письменник про їжу з характерним голосом і точкою зору шеф-кухаря.