Цикорій – що це таке, чим корисний та які протипоказання

Це не просто напій, який називають здоровою альтернативою каві. Насправді він використовується ще й з лікувальною метою.

Цикорій відомий багатьом як чудовий аналог кави, що дозволяє отримати заряд бадьорості впродовж дня. На відміну від кавових зерен, він не містить кофеїну, тому може вживатися як дітьми і вагітними, так і людьми, яким за станом здоров’я кава протипоказана.

До того ж цей напій використовується з лікувальною метою та є хорошою профілактикою багатьох захворювань.

Що таке цикорій

Цикорій – це рослина, яка практично всім добре знайома. Росте вона вздовж доріг, на лісових галявинах, на луках, уздовж сільських вулиць та й прямо на посівах. Світло-сині квітки цикорію на кінцях жорстких стебел зібрані в кошики, і синіють вони з липня до пізньої осені. Саме ця багаторічна рослина використовується для напою та приправ.

Крім того, існує салатний цикорій, його відрізняють більш м’ясисті коріння і стебла. Це окультурений дворічний підвид цикорію, який вирощують для салатної форми.

У харчовій промисловості використовують переважно корінь рослини. Із обсмаженого меленого кореня роблять смачний корисний напій. Для салатів та інших страв його застосовують як кулінарну добавку. А під час виготовлення кондитерських виробів він – натуральний кавовий ароматизатор.

Цикорій – користь для здоров’я

У корені рослини міститься безліч різних корисних речовин, вітамінів і з’єднань. Йдеться передусім про інулін, завдяки якому цикорій добро впливає на обмін речовин і травну систему. Також корінь цикорію містить вітаміни групи В, дубильні речовини, каротин, органічні кислоти і багато макро- та мікроелементів.

У розчинному цикорію всі ці корисні речовини зберігаються, адже порошок напою цикорію виготовлений із висушеного екстракту коренів, що не зазнавав хімічної обробки.

Речовини, що містяться в напої, будуть корисні насамперед у таких випадках:

• для системи травлення. Напій добре впливає на мікрофлору кишечника, істотно знижує ризик запальних процесів у цьому органі травлення. Інулін сприяє зростанню корисних біфідобактерій і засвоєнню кальцію. Для підтримки травної функції особливо корисний цикорій у поєднанні з шипшиною.
• для серцево-судинної системи. Цикорій не містить кофеїну, якого мусять уникати люди з проблемами серця. Отже, він не має протипоказань і вкрай корисний для людей, хворих на гіпертонію, неврастенію, депресією, безсоння та мігрень.
• для нервової системи. Напій на основі коренів і квітів цикорію дає заряд енергії та сприяє активності розуму і тіла. Він має заспокійливу дію на нервову систему людини завдяки вітамінів групи B, що входять до його складу (саме ці вітаміни “відповідають” за чудовий настрій, міцний сон, енергійність і бадьорість).
• для хворих на діабет та ожиріння. Цикорій сприяє зниженню цукру і шкідливого холестерину в організмі, що дуже важливо при діабеті. При регулярному вживанні він нормалізує роботу травної системи і сприяє більш швидкому насиченню. Саме тому цикорій рекомендують використовувати для схуднення. До того ж, цикорій має низьку калорійність – усього 21 Ккал на 100 г продукту.

Крім того, цикорій можна вживати вагітним і мамам, які годують малюків. Але все повинно бути в міру, дотримуючись добової норми.

Чи є шкода від цикорію: протипоказання

Цикорій є лікарською рослиною, тому корисні речовини і вітаміни, що містяться в ньому, мають певні обмеження щодо добової норми прийому. Для визначення оптимальної кількості напою, найкраще ознайомитися з інструкцією виробника.

Так, не рекомендується вживання цикорію в великих кількостях під час вагітності або при годуванні груддю. Він може викликати алергічну реакцію у людей, чутливих до рослин родини складноцвітих (амброзії, хризантеми, чорнобривцям, маргаритки та інших).

Через те, що під впливом магнію та аскорбінової кислоти напій розширює судини й розріджує кров, він протипоказаний людям з гіпотонією або частими стрибками тиску.

Не буде цикорій корисний також тим, хто страждає від варикозного розширення вен, на геморой або жовчнокам’яну хворобу.

В разі відсутності протипоказань і дотримання рекомендацій цикорій буде однозначно корисний для організму й допоможе відновити здоров’я.

Цикорій — альтернатива каві і не тільки

Цикорій містить багато корисних речовин та не має в своєму складі кофеїну. По смаковим властивостям він нагадує каву, тому може стати гарною альтернативою цьому напою. Гід Онлайн розповідає все, що потрібно знати про цикорій – чим корисний як його правильно вживати та кому не варто пити цій натуральний замінник кави.

Чим корисний цикорій для людини?

Найбільш корисним вважається корінь цикорію, який містить до 75 % інуліну – полісахаридної органічної речовини. Інулін легко засвоюється організмом та підходить для людей, що вимушені дотримуватися спеціальної дієти, наприклад, діабетикам. Регулярне вживання цикорію сприяє підвищенню імунітету, завдяки чому організм краще протистоїть хвороботворним бактеріям та вірусам.

Окрім цього, у цикорії міститься безліч вітамінів. Бета-каротин відіграє роль натурального антиоксиданту – він виводить вільні радикали, запобігаючи розвитку онкологічних захворювань. Вітамін Е – уповільнює процес старіння, запобігає утворенню тромбів та покращує кровообіг.

Тіамін позитивно впливає на роботу нервової системи. Холін сприяє очищенню печінки від токсинів та шкідливих речовин.

Серед інших корисних якостей цикорію можна виділити такі:

• зняття стресу та втоми;
• покращення настрою та концентрації уваги;
• усунення проблем зі сном;
• оздоровлення мікрофлори кишківника;
• покращення тонусу та еластичності судин.

Варто також відзначити, що цикорій низькокалорійний. Для того щоб приготувати одну чашку напою достатньо всього 5 г порошку. Враховуючи цей факт, цикорій можна вживати людям, що борються з лишніми кілограмами.

А ще цикорій покращує стан волосся та шкіри. Це відбувається за рахунок відновлення колагену, який робить шкіру еластичною та пружною.

Чи можна замінити каву цикорієм?

По свої ароматичним та смаковим якостям напій з меленого кореню цикорію дійсно схожий на каву. До того ж, він має такий самий коричневий колір. Проте якщо брати збуджуючий ефект, притаманний каві, то тут цикорій дещо програє, адже він не містить кофеїну. Ці напої не можна назвати повністю взаємозамінними – кожен з них має як свої плюси, так і свої мінуси.

Цикорій можна використовувати в якості замінника кави, особливо це стосується людей, яким вживання кави протипоказано – наприклад, гіпертонікам та людям, що мають цукровий діабет. Така заборона обумовлена тим, що кофеїн здатен сильно підвищити артеріальний тиск та призвести до тахікардії. Також каву, на відміну від цикорію, не бажано пити людям з надлишковою вагою – вона порушує вуглеводний обмін.

Які хвороби лікує цикорій?

Цілющі якості цикорію відомі людству здавен. Зараз екстракт цієї рослини використовують для боротьби з такими захворюваннями:

• виразка шлунку та дванадцятипалої кишки, гастрит, дисбактеріоз, диспепсія, запор, хвороби печінки та жовчного міхура (такі як цироз та гепатит);
• порушення мінерального обміну в організмі;
• ожиріння та затримка рідини в організмі;
• цукровий діабет;
• атеросклероз.

Також цикорій може використовуватися у якості профілактичного засобу від вищезазначених недугів.

Скільки разів на день можна пити цикорій?

Рекомендується вживати не більше 1-3 склянки напою з цикорію на день. Цієї кількості буде достатньо, щоб відчути на собі корисні якості цієї рослини та уникнути шкоди для організму.

Щоб заварити напій, зазвичай, розводять 1-2 чайні ложки порошку в склянці окропу. Враховуючи, що цикорій солодкий на смак, можна обійтися без додавання цукру. Також не бажано додавати до напою молоко чи вершки – ферменти, що містяться в цих продуктах, перешкоджають засвоєнні багатьох корисних речовин.

Кому не можна пити цикорій?

Не дивлячись на безліч корисних якостей та позитивний вплив на роботу різних органів та систем, вживання цикорію підходить далеко не всім. Так, серед протипоказань до цього напою можна відмітити варикозне розширення вен, геморой, гострий та хронічний бронхіт, гостру форму гастриту, часті перепади артеріального тиску та деякі інші захворювання.

Потрібно обережно вживати напій з цикорію вагітним жінкам та жінкам, що кормлять грудьми. Зашкодити цикорій може я людям, які мають алергічну реакцію на різні рослини, або навіть на аскорбінову кислоту, яка міститься в корені. Якщо у вас є одна з вищеназваних проблем, краще звернути увагу на інші замінники кави.

Не варто забагато вживати цикорію й людям у віці, адже при постійному вживанні такого напою виникає ризик перенаситити організм вітамінами, що, в свою чергу, може викликати загострення хронічних захворювань, наприклад астми.