Строк придатності та умови зберігання: 90 діб при температурі не вище -18 С. В літній період рекомендовано переносити в термопакетах. Не дозволено повторно заморожувати.
Тому коли м'ясо заморожується повторно, його структура змінюється. Через повторне утворення кристаликів льоду в м'якоті відбувається пошкодження клітин. Як результат, м'ясо стає жорсткішим і сухішим після приготування. Крім цього, повторне заморожування м'яса може спричинити втрату смакових якостей і вологи продукту.
Відкритий продукт треба тримати у фользі або у паперовому пакеті, зберігати варену ковбасу в морозилці не рекомендується, адже у ній дуже багато води, яка при заморожуванні негативно вплине на смак. Ідеальною для зберігання варено-копченої і напівкопченої ковбаси вважається температура 0 … +4 °С.
Ці 5 продуктів не можна заморожувати в жодному разі
- Молочні продукти Фахівці кажуть, що все, що складається з молока і не призначене спеціально для морозилки, не слід поміщати в мінусові температури на зберігання. …
- Розморожене м'ясо Заморожувати м'ясо або фарш один раз допустимо. …
- Газовані напої …
- Свіжі овочі …
- Картопля
Пляшки з вином, рідина в скляних банках Рідина має більшу щільність, ніж в твердому стані, і при заморожуванні скло може лопнути. Це відноситься до будь-якої рідини. В процесі заморожування ємність з рідиною може тріснути або навіть вибухнути.
Скільки можна зберігати охолоджене м'ясо в холодильнику, залежить від структури і віку тварини і варіюється від трьох до шести днів: чим старше тварина, тим довше період зберігання. Якщо відокремити продукт від кістки, то він збережеться краще і трохи довше.
При зберіганні ковбаси в холодильнику віддайте їй більш холодне місце. 1. Не помилитеся, якщо продукт пролежить там не більше 5 діб. 2. Можна тримати його і 30 доби, але тільки в вакуумній упаковці, якщо та не розкрита. Якщо зріз обветрился і втратив колір – зріжте його. …