| Оцтова кислота | |
|---|---|
| Зовнішній вигляд | безбарвна рідина |
| Запах | оцтовий |
| Густина | 1,0446 г/см³ |
| Тпл | 16,635 °C |
Водні розчини оцтової кислоти широко використовуються в харчовій промисловості (харчова добавка E260) і побутовій кулінарії, а також в консервуванні. Оцтову кислоту застосовують для одержання лікарських і запашних речовин, як розчинник (наприклад, у виробництві ацетилцелюлози, ацетону).
У харчовій промисловості його отримують в процесі оцтового бродіння етанолу, тобто в процесі спиртового бродіння.
Оцтова кислота — безбарвна рідина з характерним різким запахом, необмежено розчинна у воді. При температурі 16,5 ° С безводна оцтова кислота перетворюється на тверду кристалічну речовину, схожу на лід.
Запах оцту може з'явитися після важких фізичних навантажень через пропіонову кислоту. Бактерії розщеплюють людський піт, і утворюється сполука, яка за хімічним складом нагадує оцет. Лікарі кажуть, що в цьому запаху тіла немає нічого страшного.
Оцтова кислота являє собою різко пахне безбарвною прозорою рідиною. Це сильна кислота, яка при попаданні в організм може викликати незворотні наслідки та навіть загибель. У побуті оцтова кислота використовується у вигляді розчину. 6-9% розчин кислоти всім знаком як …