Квашені огірки: дієтологиня розповіла, чи варто їх їсти і яка користь

Але чи корисно їсти такі продукти і як вони впливають на здоров’я. Про це розповіла дієтологиня Світлана Фус у своєму інстаграмі.

Чи корисно їсти квашені овочі

Квашення – це давня традиція / Фото Unsplash

Традиція зберігання у банках капусти, огірків та багатьох інших продуктів триває вже кілька століть. Бабусі та мами знали, що такі закрутки можуть принести неабияку користь, а саме, захистити від застуди. Річ у тім, що квашення – це натуральне джерело пробіотиків, які ефективно захищають від збудників застуди та зміцнюють імунітет.

Квашені овочі корисні / Фото Unsplash

Переваги вживання квашених продуктів також пояснюють наявністю:

• ентеросорбентів, які сприяють виведенню токсинів з організму;
• харчових волокон в овочах, які дозволяють почуватись ситим;
• молочної кислоти, яка утворюється у процесі квашення та знижує рівень pH, завдяки чому поліпшується процес травлення їжі та засвоєння поживних речовин в організмі.

Ці продукти принесуть користь / Фото Unsplash

Не варто плутати квашені та мариновані продукти. Другі вважаються більш шкідливими, адже готуються із додаванням оцту та пастеризуються. Також дієтологиня не рекомендує вживати овочі з банки у великих кількостях через вміст солі. Норма складає третину від денної норми овочів. Варто їсти їх у першій половині дня або в обід не більше ніж 60 – 120 грамів.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Огірки при гастриті: чи можна їсти, вплив на шлунково-кишкового тракту

Для максимально ефективної терапії хвороб шлунково-кишкового тракту пацієнту необхідно дотримуватися спеціальної дієти.

При загостренні недуги слід дотримуватися правильного харчування, виключати продукти, які здатні подразнювати слизову шлунка або сповільнювати процес його відновлення. Саме з цієї причини хворі часто не знають, чи можна огірки при гастриті.

Багато людей вважають, що ці широко розповсюджені в нашій країні овочі приносять тільки користь, але в дійсності це не зовсім так.

Огірки дратують пошкоджену слизову шлунка

Вплив огірків на органи шлунково-кишкового тракту

Овочі входять в число дієтичних продуктів, але при хворобах шлунка їсти їх слід з обережністю. Огірки здатні зробити негативний вплив на перебіг патології, незважаючи на те, що в них містяться вітаміни та мінерали.

Овоч на 95% складається з води, решта 5% представлені такими компонентами:

• вуглеводи;
• білки;
• клітковина;
• мінерали: кальцій, залізо, фосфор, марганець, цинк, калій, мідь;
• вітаміни: С, Е, РР, А, В1, В2, В9;
• ферменти, які розщеплюють білки.

Здорова травна система відмінно справляється з таким хімічним складом. Якщо слизова оболонка запалюється або спостерігається ерозивний процес, клітковина, яка надходить з огірками, дратівливо діє на шлунок та може викликати загострення. Овочі сприяють посиленню секреції.

Основна складова огірків — вода

При попаданні продукту в кишечник активізується перистальтика, тому огірок допомагає в боротьбі із запорами, однак, якщо запалення прогресує, подібна стимуляція може призвести до спазмів, загострення або метеоризму.

Корисні властивості огірків для хворих на гастрит

Овоч містить безліч речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. До складу огіркового соку входять особливі ферменти, які стимулюють процес засвоєння білків тваринного походження.

Овоч очищає організм від токсичних речовин та шлаків, регулює діяльність підшлункової залози, покращує травлення, запобігає розвитку анемії.

При гастриті продукт має безліч негативних властивостей:

• роздратування ураженої слизової, що провокує формування набряклості, ерозій та виразок;
• підвищення вироблення шлункового соку, що особливо небезпечно при патології;
• дію ферментів може згубно позначатися на клітинах, посилюючи запалення.

Огірки провокують переродження ерозій в виразку шлунка

Однозначно відповісти — можна або не можна їсти свіжі огірки при гастриті — складно. Овоч має потребу в підвищеному виділенні шлункового соку, але при запаленні шлунка його вироблення небажана. Згодом патологія призводить до формування виразки. Хворий орган не здатний завжди забезпечувати необхідний рівень секреції.

Протипоказання

Через негативного впливу на стан органів шлунково-кишкового тракту огірки повністю заборонені до вживання за наявності таких проблем зі здоров’ям:

• період загострення недуг в підгострій стадії;
• виразкова хвороба;
• підвищена секреція;
• ерозивнийгастрит.

Огірки викликають загострення гастриту

У цих ситуаціях є овочі, навіть в невеликих кількостях, заборонено. Якщо хтось із родичів страждав від жовчнокам’яної хвороби або холециститу, слід обмежувати вживання їжі з великим вмістом солі. Дане правило поширюється та на огірки. Справа в тому, що сіль негативно впливає на стінки шлунка, а також згущує кров, що сприяє утворенню нових каменів.

Овочі не включаються в дієтичне меню при хронічному гастриті. У солоному та маринованому вигляді продукт підвищує апетит та викликає спрагу, що уповільнює процес одужання.

Особливості вживання огірків та помідор на різних стадіях гастриту

Якщо слизова оболонка шлунка збуджена, важливо дотримуватися правила лікувального харчування. Дієта складається на основі сприятливих продуктів з високим вмістом корисних компонентів. Чи можна їсти огірки та помідори при гастриті? Розібратися в цьому питанні слід заздалегідь.

Свіжі овочі можна вживати в незначній кількості

Овочі в свіжому та консервованому вигляді

При гастриті продукт здатний завдати серйозної шкоди організму. У стадії ремісії медики дозволяють з’їдати його в невеликих кількостях, але попередньо слід очистити шкірку. Не рекомендується купувати ранні плоди, оскільки вони обробляються шкідливими нітратами. Перед вживанням необхідно переконатися, що овочі не піддавалися хімічному впливу.

Хворим із запаленням слизової шлунка показані томати. Вони швидко перетравлюються, не напружуючи орган. Овоч червоного кольору усуває запори та попереджає розвиток виразки. При цьому не можна їсти кислі нестиглі плоди.

Малосольні або бочкові огірки повністю протипоказані пацієнтам. Велика кількість солі, яке міститься в маринованих продуктах, подразнює стінки шлунка, стає причиною формування каменів в нирках. Консервовані томати сприяють виробленню соляної кислоти.

Малосольні огірки під забороною

період загострення

Дієта при гастриті складається з певного переліку продуктів. Меню залежить від стадії патології та загального самопочуття хворого.

Більшість страв неможливо вживати в гострій фазі, але їх кількість значно підвищується при зниженні симптомів хвороби. При загостренні гастриту або панкреатиту вживати свіжі огірки не можна.

Томати дозволені, але тільки при дотриманні наступних правил:

• продукт повинен бути стиглим та не дуже кислим, очищеним від шкірки, зазвичай помідори служать інгредієнтом для других страв та салатів;
• при гострому гастриті з підвищеною кислотністю вживання помідор не може бути більше 100 г в день;
• при знижених показниках кислотності дозволено з’їдати до 300 г овочу на добу.

Дотримуючись правил щодо вживання огірків та томатів, пацієнти зможуть запобігти погіршенню стану, що особливо важливо при гострій фазі перебігу хвороби.

Перед вживанням огірки потрібно очистити від шкірки

період ремісії

Коли симптоми патології проходять, а самопочуття хворих значно поліпшується, раціон поступово розширюється, та в нього вводяться нові продукти. Помідори допустимі як при загостренні, так та в період ремісії, шкірку необхідно знімати та в першому, та в другому випадку. Огірки при поліпшенні стану також дозволені, але без шкірки та не більше 300 г на добу.

При атрофічному гастриті овочі можна їсти тільки в тушкованому або вареному вигляді.

рецепти

Щоб внести різноманітність в меню та при цьому не нашкодити хворому шлунку, можна приготувати з огірків та помідорів смачні та безпечні страви.

Огірки в сметанному соусі

Інгредієнти: 500 г огірків, 1 цибулина, 100 г сметани з низьким вмістом жиру, 1 ст. л. борошна, оливкова олія, куркума, сіль.

Огірки в сметанному соусі — дозволене блюдо при гастриті

Часточки огірка гасяться в маслі 5 хвилин. Окремо в маслі прогрівається куркума, перемішана з борошном, через 2 хвилини слід додати сметану та трохи потримати на вогні. Після цього всі інгредієнти змішуються та гасяться на повільному вогні 20 хвилин. Готову страву використовується як гарнір або самостійне блюдо.

Салат з овочів

Інгредієнти: 1 кг томатів, 100 г чорних оливок, 200 г болгарського перцю, зелень, оливкова олія.

Овочі миються, нарізаються часточками та перемішуються. Додаються оливки та зелень. Салат заправляється оливковою олією.

Незважаючи на поширену думку, що в огірках немає шкоди для людини, хворі гастритом повинні вживати його з великою обережністю та тільки в період ремісії. Це допоможе уникнути загострення недуги та погіршення стану.

Про корисні властивості огірків ви дізнаєтеся з відео:

Гастрит та огірки — кращі друзі або найлютіші вороги?

Традиційно огірки вважаються дієтичним продуктом, який рекомендується вживати при захворюваннях нирок, шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи.

Завдяки вмісту клітковини, органічних кислот, вітамінів та мікроелементів огірок покращує переварювання їжі, роботу нирок, бореться з вільними радикалами. Однак в гострому періоді гастриту стимулюючий вплив овочу на процеси травлення зовсім не є перевагою.

Вплив на шлунково-кишковий тракт

Дія огірків на травну систему йде в декількох напрямках:

• стимуляція вироблення травних соків, в тому числі соляної кислоти, клітинами слизової оболонки шлунка;
• активація перистальтики шлунка та кишечника;
• послаблення стільця;
• підвищення газоутворення.

За рахунок перерахованих механізмів огірки ефективно діють при запорах, ожирінні, деяких формах хронічного панкреатиту, функціональних порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.

Проте при гострому гастриті або загостренні хронічного запального процесу додаткова стимуляція виділення соляної кислоти може тільки посилити пошкодження внутрішньої оболонки шлунка.

При різних варіантах хвороби

Гіперацидний гастрит у гострій стадії є протипоказанням для вживання огірків. При цьому варіанті захворювання підвищується кислотність шлункового соку, викликаючи запалення стінок органу. Речовини, що входять до складу овоча, тільки погіршать процес та сповільнять процес одужання.

Ерозивнийгастрит характеризується появою дефекту в слизовій оболонці шлунка, який може кровоточити та викликати виражений больовий синдром. Вживання огірка в даному випадку підвищує ризик поглиблення наявного дефекту та формування виразки.

Приймати огірки в їжу можна тільки після повного загоєння ерозій.

Атрофічний гіпоацидний гастрит , пов’язаний з тонкою слизової шлунка та зниженою виробленням травного соку, теж негативно реагує на потрапляння в шлунок огірка.

Пов’язано це з тим, що в гострій фазі захворювання підвищення перистальтики шлунка та кишечника посилює запалення та ускладнює відновлення внутрішньої оболонки.

Ураженого органу потрібен максимальний спокій.

Цікаву думку. Деякі гастроентерологи не поділяють думки про шкоду огірків при гастриті.

Експериментально доведено, що водні екстракти шкірки огірків захищають слизову шлунка, а екстракти насіння огірків перешкоджають язвообразованию завдяки своїм лужним властивостям.

Однак ці дані вимагають підтвердження в інших, більш авторитетних плацебо-контрольованих дослідженнях.

Правила вживання

Таким чином, в гострій стадії гастриту огірки та огірковий сік строго протипоказані. Інакше йдуть справи після загасання гострого запалення.

У період ремісії дозволяється помірне вживання свіжовичавленого огіркового соку та огірків за умови дотримання деяких правил, встановлених дієтологами:

• Овочі попередньо слід очистити від шкірки. Шкірочка огірка містить грубу клітковину, складну для перетравлення, а також є «сховищем» всіх шкідливих хімічних сполук, які використовували в якості добрив.
• Огірки краще брати в урожайний сезон, оскільки тепличні овочі частіше містять небезпечні для здоров’я хімічні компоненти.
• За добу огірків можна з’їдати не більше 200 г при гіперацидному та не більше 300 г при гіпоацидний гастрит.
• Сирі огірки краще вживати в їжу в складі салатів або складних гарнірів. Інші компоненти будуть пом’якшувати їх стимулюючий вплив на шлунково-кишковий тракт.
• Мариновані та консервовані огірки протипоказані на будь-якій стадії захворювання. Тому солянки, розсольники та інші кислі супи, мають в своєму складі мариновані інгредієнти, скасовуються.
• Солоні огірки також є небажано, оскільки сіль сама по собі подразнює шлунок. Виняток становлять малосольні огірочки без додавання гострих спецій за умови помірного вживання та добру переносимість.

Огірки правильної форми, пружної консистенції, з рівною темно-зеленою шкіркою можуть містити небажані синтетичні сполуки. Натуральний огірок може бути кривим та нерівним, але має шкурку трав’янистої відтінку та натуральний свіжий аромат

З чим добре поєднуються

Гастроентерологи рекомендують людям, що страждають гіперацидному гастритом, поєднувати огірки з продуктами, що зменшують надмірну кислотність шлункового вмісту.

Наприклад, вдалою є їх комбінація з картоплею , який містить велику кількість крохмалю, що захищає стінки шлунка.

Можна також додавати в салати зі свіжих овочів варені яйця, нежирні сорти м’яса та риби, сир, сири, авокадо, бобові.

Важливо! Небажано комбінувати огірки з іншими продуктами, що підвищують кислотність в шлунку: з томатами, кабачками, капустою, динею, цитрусовими.

Заправляти салати зі свіжих огірків краще сметаною або несолодким йогуртом, які будуть нівелювати їх негативний вплив. Інший варіант заправки — оливкова або обліпихи олії, які надають захисну, що обволікає та загоює на внутрішню оболонку шлунка.

При гастриті огірки в салат нарізають дрібною соломкою та очищають від шкірки для спрощення перетравлення.

Корисні страви

Ось кілька безпечних та смачних страв зі свіжих огірочків в скарбничку пацієнта, який страждає на гастрит.

Салат з кальмара та свіжих огірків

Для приготування потрібно взяти 2 кальмара, 1 великий або 2 дрібних огірка, 3 яйця, зелень (петрушка, кінза), кілька столових ложок нежирної сметани. Яйця варимо круто.

Кальмарів очищаємо від шкірки та варимо 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді. Яйце нарізаємо кубиками, кальмарів — соломкою, з огірка зчищають шкірку та натираємо його на крупній тертці. Додаємо зелень.

Все перемішуємо та заправляємо сметаною.

Салат «Підмосковний»

Готуємо інгредієнти: відварюємо 200 г курячої грудки, 2 картоплини, 3 яйця, очищаємо від шкірки 2 огірочка. Всі компоненти нарізаємо кубиками, змішуємо, злегка підсолюємо та заправляємо несолодким йогуртом або сметаною.

дієтична окрошка

Традиційна окрошка з квасом та ковбасою — не найкращий вибір при гастритах. Однак полегшений її варіант цілком можна собі дозволити за умови, що гастрит знаходиться в ремісії.

Для її приготування знадобляться: 300 г відвареної яловичини, 3-4 картоплини, 4 варені яйця, 3-4 свіжих огірка, зелень, 1,25 л нежирного кефіру, 2 л холодної кип’яченої води. Всі продукти дрібно ріжемо кубиками, рубаємо зелень, перемішуємо та солимо. Потім заливаємо суміш кефіром та залишаємо в холодильнику настоюватися. Хвилин через 40 окрошку можна заливати водою та їсти.

Чи можна свіжі огірки при гастриті?

Почувши одного разу на прийомі у гастроентеролога невтішний діагноз «гастрит», людина назавжди стає в певному сенсі заручником цього захворювання. Особливість недуги полягає в тому, що дієтичне харчування — основний метод його лікування. Набір дозволених до вживання продуктів безпосередньо залежить від типу гастриту, а в період загострення дієта повинна дотримуватися строго.

Після проведених досліджень лікар підбирає варіант підходящої дієти з докладним описом того, що можна, а що не можна їсти при гастриті.

Продовольчий кошик досить різноманітна та щоб дотримуватися приписів лікаря, буде потрібно не кулінарні надздібності, а елементарна сила волі.

Для людини з хворим шлунком будь-який продукт може стати бомбою уповільненої дії, а овочі та фрукти слід вибирати особливо обережно.

Дана стаття відповідає на питання про те, чи можна вживати в їжу свіжі огірки при гастриті, щоб підтвердити міф про їх виняткову корисність або розвінчати його.

Корисні властивості огірка

Довгий час огірок вважався смачною, хрусткою «пустушкою». Адже майже 90% його складової — це вода. Завдяки проведеним дослідженням було виявлено, що він наділений не тільки дієтичної (в силу мінімальної калорійності) особливістю, але та наступними корисними властивостями:

• містить лужні солі, що запобігають сечокам’яну хворобу та сприяють уповільненню процесу передчасного старіння;
• в його склад входять сполуки йоду, незамінні для коректної роботи щитовидної залози та серцево-судинної системи;
• рослинна клітковина, з якої він складається, благотворно впливає на травну систему, очищає кишечник, налагоджує його перистальтику;
• загальнозміцнюючу дію на організм надають вітаміни групи В та калій, цукор та білок, кислоти та мікроелементи.

Зелений овоч виводить з організму накопичилася рідина, нормалізує тиск, приводить в норму рівень холестерину. Огірковий фреш — оригінальний засіб для омолодження, поліпшення пам’яті, вміння концентруватися. Він корисний для ясен та зубів. Допоможе при кашлі, низькому гемоглобіні, підвищеній збудливості. Але при очевидній корисності свіжі огірки при гастриті — продукт суперечливий.

Гастроентерологи та донині продовжують суперечки з приводу овоча: одні вважають його профілактичним загоює засобом, а інші стверджують, що він тільки ускладнює перебіг хвороби. Проте достовірних результатів клінічних досліджень немає, оскільки вони та не проводилися. Тому будемо обережні з огірком, але дамо йому шанс.

Огірок при гастриті з підвищеною кислотністю

Гастрит такого типу загострюється, якщо в їжі присутні хімічні, або механічні подразники слизової оболонки шлунка. Хворим призначається дієта №1, в якій докладно прописано, що можна при гастриті з підвищеною кислотністю, а чого слід уникати. Ключові правила дієти полягають у наступному:

• харчування має бути регулярним та дробовим;
• їжу необхідно пережовувати скрупульозно;
• слід виключити гостре, солоне, копчене, а також маринади, спеції та соки.

Саме про огірки написано небагато. У графі «Забороняється» вказані солоні овочі, а про свіжих мови не ведеться. Можна припустити, що вони відносно нейтральні, але в період загострення про них краще забути.

Інша ситуація зі свіжими огірками при ерозивно гастриті. Тут позиція гастроентерологів однозначна: овочі під суворою забороною та в стадії загострення, та в період ремісії, та свіжі, та консервовані.

Детальніше про дієту з підвищеною кислотністю можна дізнатися зі статті: https://www.syl.ru/article/157543/new_dieta-pri-gastrite-s-povyishennoy-kislotnostyu-dieta-pri-obostrenii-gastrita-dieta-pri-erozivnom -gastrite.

Знижена кислотність та огірки

При гастриті такого виду необхідна дієта, яка, з одного боку, не буде піддавати слизову шлунка механічному роздратуванню, а з іншого — простимулює його секреторну активність.

Дієта №2 виключає з раціону тваринні жири та молочні продукти з підвищеним вмістом жиру, свіжу випічку, продукти, що викликають в шлунку процеси бродіння.

Огірок тут в колонці «Заборонено», його не можна вживати в стані ремісії, а вже про вживання свіжого огірка при загостренні гастриту не може бути й мови.

Поради лікарів

Незважаючи на суворість лікувальної дієти, свіжі огірки при гастриті не є забороненими овочами, особливо в стані спокою. Здоровий шлунок — це правильне харчування. З’ясувавши для себе, що можна при гастриті, важливо визначитися з тим, скільки його рекомендується з’їдати без заподіяння шлунку шкоди. Наприклад, для огірків максимальна денна норма становить 300 м вживали вони повинні разом з основною їжею або ж відразу після неї.

Нижче наведені деякі рекомендації лікарів щодо застосування в їжу свіжих огірків:

• Важливо їх якість: тепличні або імпортні огірки принесуть організму сумнівну користь, а ось загрозу для шлунка очевидну.
• Завжди очищайте овоч від шкірки та подрібнюють перед вживанням.
• Готуйте салати з декількох овочів, не допускайте в них домінування огірків.
• Підсолювати страву можна.
• Категорично заборонено влаштовувати розвантажувальні огіркові дні.
• Консервовані, солоні, мариновані, бочкові огірки — це те, що не можна їсти при гастриті ні в якому разі, так як вони надають на шлунок згубний вплив.

Овочеві салати при гастриті

Оскільки свіжі овочі містять антиоксиданти, необхідні хворому шлунку, салати варто вживати в їжу регулярно. І оскільки не можна їсти тільки свіжі огірки при гастриті, в страви додають такі овочі:

• помаранчеві. Це борці з ерозивні гастритом. До їх числа відносяться: морква та гарбуз, кабачок та кукурудза, жовті томати та болгарський перець;
• червоні. Захищають від раку: буряк та червоний картопля — їсти якомога частіше, з обережністю — перець та капусту;
• зелені. Вживаються тільки в відвареному вигляді. Це квасоля та перець, спаржа та артишоки, брюссельська капуста та зелена цибуля, а частіше за інших треба їсти капусту брокколі;
• фіолетові. Баклажани, картопля, перець, цибулю — запобігають раку, інсульт, серцеві захворювання;
• білі. Картопля та пастернак стають основними продуктами харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Поекспериментувавши кілька разів з різними поєднаннями овочів, можна легко придумати власні рецепти смачних та корисних салатів.

Підбиваючи підсумки

На питання про те, що їдять при гастриті шлунку, самий компетентну відповідь дасть лікар-гастроентеролог. Для отримання об’єктивної оцінки вислухайте думку двох-трьох фахівців. Гастрит — це серйозне захворювання. Нехтування порадами лікарів призводить до непоправних наслідків.

Головним порадником при виборі продуктів повинні стати внутрішні відчуття. Якщо з’їдений огірок або інший овоч викликає в шлунку дискомфорт, від нього слід відмовитися. Ведіть щоденник власних спостережень, він допоможе скласти індивідуальну лікувальну дієту. Бережіть себе, адже ваше здоров’я у ваших руках.

Огірки та помідори при гастриті — можна або не можна — БольВЖелудке

Найважливішою складовою успішного лікування патологій шлунково-кишкового тракту, є правильне харчування. У фазі загострення захворювання призначається сувора та максимально щадна дієта, яка повністю виключає продукти, що провокують подразнення слизової оболонки шлунка та уповільнюють її регенерацію.

Тому багато пацієнтів, які страждають гострим або хронічним гастритом, задаються питанням, чи можна додавати в раціон свіжі овочі, зокрема огірки та помідори, настільки поширені та улюблені в нашій країні.

Багато хто думає, що ці невигадливі плоди не можуть завдати шкоди та надати негативного впливу на перебіг захворювання, але це не так.

Чи можна їсти свіжі огірки при гастриті

Огірок — дієтичний продукт, більш ніж на 90% складається з води та не має в своєму складі жирів. Завдяки своєму хімічному складу, який включає вітаміни, мінеральні речовини, крохмаль та харчові волокна, регулярне вживання в їжу огірків приносить незаперечну користь для організму:

• Поліпшується робота нирок, серця та щитовидної залози.
• Посилюється перистальтика кишечника, що сприяє більш швидкому та природного очищення організму.
• Знижується «шкідливий» холестерин, а це значно зменшує ризик розвитку атеросклерозу судин.
• Краще засвоюються тваринні білки.
• Нормалізується сон.
• Знижується нервову напругу.

Огірки при загостренні гастриту

• Незважаючи на перераховані корисні властивості, при наявності в органах травлення запального процесу, плід робить негативний вплив на стан шлунково-кишкового тракту.
• Так чому ж не можна їсти огірки при гострому гастриті?
• Справа в тому, що для перетравлення цього овоча потрібна значна кількість шлункового соку, що збільшує навантаження на запалений шлунок.
• Якщо гастрит супроводжується підвищеною кислотністю, що зустрічається дуже часто, то надмірна кількість соляної кислоти призведе до подразнення слизової оболонки шлунка і, як наслідок, до активації запального процесу, прогресування захворювання та загрозу переходу в виразкову хворобу.
• Тому, в гострій фазі захворювання, свіжі огірки повинні бути виключені з раціону харчування.

Огірки в період ремісії

При хронічному гастриті в період ремісії, огірки слід вживати з обережністю, в залежності від стану, невеликими порціями, обов’язково видаливши з них шкірку та зрізавши плодоніжки та хвостики, в яких накопичуються нітрати.

Що стосується всіма улюблених солінь та консервацій, то від них доведеться відмовитися. Інформація, що міститься в солоних та маринованих продуктах сіль натрію (кухонна сіль), негативно впливає на стінки шлунка, провокуючи та посилюючи запалення.

Слід не забувати та про хімікатах, які на сьогоднішній день широко застосовуються в сільському господарстві. Підвищена кількість нітратів завдає колосальної шкоди здоров’ю людини, тому при проблемах зі шлунком вживання в їжу таких плодів вкрай небажано.

Купуючи овочі, необхідно бути гранично уважним. Одними з ознак «перегодованих» огірків нітратами є товста темно-зелена шкірка та відсутність характерного огіркового запаху. Зазвичай такі плоди псуються дуже швидко, стаючи м’якими та покриваючись слизом.

Краще віддавати перевагу фермерським продуктам та уникати тепличних овочів. Купувати огірки слід тільки в сезон, так значно знизиться ризик придбання неякісного та небезпечного для здоров’я продукту.

Чи можна їсти помідори при гастриті

Помідор — це не тільки смачний, але та дуже корисний овоч, який дуже цінується прихильниками правильного харчування та здорового способу життя. Томати майже на 70% складаються з каротинів — речовин, що захищають організм від канцерогенної дії продуктів життєдіяльності та навколишнього середовища. Численні дослідження вчених підтвердили позитивний вплив плода на організм:

• При регулярному вживанні свіжих помідорів знижується ризик онкологічних захворювань.
• Поліпшується мозкова діяльність за рахунок стимуляції кровообігу.
• Знижується артеріальний тиск.
• Помідор дуже низькокалорійний продукт, тому незамінний для тих, хто стежить за фігурою та хоче скинути зайву вагу.
• Сповільнюється розвиток атеросклерозу судин, який є основною причиною інфарктів та інсультів.
• Посилюється виведення токсинів з організму.
• Підвищується рівень гемоглобіну в крові.
• Поліпшується настрій та життєвий тонус.
• Підвищується тургор шкіри, нормалізується робота сальних залоз.

Помідори при загостренні гастриту

Але, незважаючи на позитивні характеристики, вживання томатів не завжди приносить користь.

Так помідори необхідно виключити з раціону при гострому запальному процесі в шлунку, так як вони викликають збільшене виділення шлункового соку та підвищують кислотність, яка, в свою чергу, пошкоджує слизову, сприяючи прогресуванню патології та зниження ефективності проведеної терапії. Тому навіть невелика кількість томатів може спровокувати виникнення болю в шлунку.

Помідори в стадії ремісії

При стиханні запалення томати дозволяються до вживання, але в невеликих кількостях (при гастриті з підвищеною кислотністю — до 150 грам в день, при зниженій кислотності — до 300 грам).

Перед вживанням з помідора необхідно зняти шкірку, зробити це буде простіше, якщо попередньо опустити томат на 5 секунд в гарячу воду.

Плоди повинні бути свіжими, стиглими та некислими. Слід віддавати перевагу м’ясистим видам томатів, до яких відноситься всім відомий сорт «бичаче серце».

Незрілі, зелені томати, так як в них міститься рослинний отрута — соланін, який може викликати сильне отруєння.

Необхідно намагатися вибирати помідори без ознак обробки хімікатами та обов’язково видаляти серцевину плоду, в якій зазвичай накопичуються шкідливі речовини. Якщо всередині томата виявляються світлі, щільні прожилки, то від вживання в їжу такого продукту варто відмовитися.

Томати не рекомендується вживати у вечірній час, так як вони стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту та можуть викликати печію.

Консервовані та мариновані помідори категорично забороняються на будь-якій стадії захворювання, так як кухонна сіль, що міститься в них у великій кількості, подразнює слизову оболонку шлунка. Кетчупи, томатні пасти та різні магазинні соуси також необхідно виключити з раціону.

Дозволені страви з помідорів та огірків

У період ремісії свіжі огірки та помідори можна вживати у вигляді салатів. Для заправки страв рекомендується використовувати сметану з жирністю не більше 15%, натуральний йогурт, рафінована соняшникова або оливкова олія. Із зелені можна додати петрушку, кріп або листя салату.

1. Сіль та приправи слід застосовувати в мінімальній кількості, для того щоб не спровокувати загострення гастриту.
2. Також помідори можна використовувати в запеченому та відварному вигляді, в складі овочевого рагу та супів.
3. Томатний сік дозволений, але його необхідно наполовину розбавляти іншим овочевим соком, наприклад, морквяним.
4. Після встановлення діагнозу гострого або хронічного гастриту, необхідно повністю переглянути раціон харчування та дотримуватися суворої дієти, призначеної лікарем-фахівцем, особливо в гострій фазі захворювання, щоб виключити погіршення стану та прогресування хвороби.

Також варто відмовитися від шкідливих звичок та нормалізувати режим праці та відпочинку. Для якнайшвидшого подолання недуги, важливо неухильно дотримуватися рекомендацій лікаря. При належних зусиллях та серйозному підході хвороба надовго переходить в стадію ремісії, та перелік дозволених продуктів значно розширюється.

Огірки при гастриті: чи можна їсти, вплив на шлунково-кишкового тракту

При запаленні слизової шлунка призначається сувора дієта, що має масу обмежень, тому багатьох пацієнтів цікавить, чи можна їсти огірки та помідори при гастриті? У сезон овочів дані продукти харчування є найпоширенішими, їх вживають як в свіжому вигляді, так та роблять з них консервацію. Вживання огірків та помідорів при шлунковому захворюванні залежить від стадії протікання недуги, але в будь-якому випадку до них варто поставитися з обережністю.

Основні особливості

Такі популярні овочі, як помідори та огірки, мають цілим комплексом вітамінів, мікроелементів та корисних речовин. І хоч багато хто вважає їх абсолютно нешкідливими, але при шлункових недугах, що огірок, що помідор можуть негативно відбитися на перебігу захворювання. Тому перед їх вживанням необхідно вивчити особливості кожного овоча в окремо.

Користь та шкода помідорів

Цей овоч є джерелом корисних речовин та вітамінів, але головною відмінною рисою томатів виступає мінімальна кількість цукру та повна відсутність крохмалю в складі.

Калорійність цього червоного овоча мінімальна, тому часто його включають в раціон тих, що худнуть. Містить в собі кислоти омега-6 та омега-3, практично 95% води, вітаміни А, С, К та вітаміни групи В.

Крім цього, томати збагачені такими мікроелементами, як магній, натрій, залізо, кальцій та фосфор.

• Сприяють зниженню ризику утворення злоякісних пухлин та розвитку атеросклерозу.
• Виступають як антидепресанти та приводять у норму рівень нервового напруження.
• Беруть активну участь у виведенні з організму надлишку токсинів.
• Знімають запальні процеси та надають антибактеріальну дію.
• Благотворно впливають на шкірні покриви, продовжуючи їм молодість.

Незважаючи на позитивні властивості томатів, у них є та деякі протипоказання. Таким чином, не рекомендується включати в раціон цей овоч хворим з жовчнокам’яної хвороби, підвищеним артеріальним тиском, при схильності до алергічних реакцій. Нехтуючи зазначеними протипоказаннями, хворому загрожує поява побічних явищ.

Користь та шкода огірків

Всім відомий овоч — огірок, має особливі ферментами, за допомогою яких організм краще засвоює тваринні білки. Але на цьому його корисні властивості не закінчуються та соковитий овоч здатний надавати на організм такі дії:

• очищати від токсинів та кінцевих продуктів обміну речовин;
• виводити камені з нирок;
• знімати процеси запалення при полосканні ясен;
• розчиняти каменеутворення в жовчному міхурі та в жовчних протоках;
• виводити з сечею надлишки солі та води з організму.

Однак перераховані вище корисні властивості огірків абсолютно даремні при гастриті і, більш того, здатні завдати шкоди. Обумовлено це потребою великої кількості шлункового соку для переварювання цього овоча, а ураженого органу це не під силу. При підвищеній кислотності шлунка огірковий сік може збільшити кількість соляної кислоти, що небезпечно розвитком виразкової хвороби.

Вживання огірків та помідорів при гастриті

При запальному процесі на слизовій оболонці шлунка важливо дотримуватися основних рекомендацій по харчуванню. Лікувальна дієта повинна включати в себе корисні, щадні продукти, які не здатні перевантажити ослаблений шлунок та спровокувати ускладнення. Тому перш ніж включати в раціон помідори та огірки, необхідно вивчити вплив цих овочів на запалені шлункові стінки.

Свіжі овочі

Вживати огірки при гастриті в свіжому вигляді протипоказано. Однак лікарі дозволяють на стадії ремісії з’їсти плід в невеликій кількості та попередньо очищеним. Дозволяється поїдання огірків при запаленні шлункової слизової за умови, що овоч свіжий та не оброблений хімічними речовинами, які здатні погіршити становище хворого.

При гастриті включати в раціон помідори можна, так як для їх перетравлення не потрібно великих зусиль від пошкодженого шлунка, що не можна сказати про огірки. Поетом лікарі навіть рекомендують вживати червоний овоч, так як з його допомогою можна уникнути запорів та тим самим запобігти появі виразки шлунка. Однак важливо, щоб томати були стиглі та некислі.

консервовані

Одноголосним протипоказанням при гастриті є солоні овочі та ті, які були схильні до консервації.

Це обумовлено негативним впливом солі на організм: вона робить кров гущі, сприяє утворенню в нирках каменів та дратує шлункові стінки. Лікарі наполягають на відмові від консервованих томатів, так як вони стимулюють вироблення шлункового соку, надлишок якого може негативно відбитися на вже уражених стінках шлунка.

Чи можна їсти овочі в періоди гастриту?

Лікувальна дієта включає в себе певний список дозволених продуктів, який залежить від стадії протікання недуги та самопочуття хворого.

Більша частина продуктів харчування неприпустима при гострій фазі гастриту, але вже при поліпшенні стану хворого ця частина значно збільшується.

Згодом в раціоні буде присутній практично вся їжа, але тільки та, яка не здатна спровокувати рецидив гастриту.

загострення

Вживати огірки в період загострення запального процесу на слизовій шлунка протипоказане. Що стосується томатів, то їх дозволяється включати в раціон хворого, але тільки дотримуючись таких правил:

• Овоч в меню хворого повинен бути стиглим та солодким. Перед вживанням помідори слід очистити від шкірки. Рекомендується додавати їх в салати або подавати до других страв.
• При гострій стадії гастриту, що супроводжується підвищеною кислотністю, вживання томатів слід звести до мінімуму. Добова порція не повинна перевищувати 100 м
• Гастрит з низьким рівнем вмісту соляної кислоти в шлунковому соку допускає прийом помідорів до 300 г на добу.

Огірки при гастриті — користь чи шкода для шлунка

Для тих, хто одного разу вже побував на прийомі у гастроентеролога, отримав підтвердження діагнозу ‘гастрит’, не є секретом, що правильне харчування та обмеження в деяких продуктах стають запорукою швидкого одужання, можливістю забути про неприємної хвороби на довгий час.

Крім покладеного курсу лікарських препаратів, лікарі акцентують увагу на списку дозволених продуктів, раціоні хворого, який під час загострення гастриту складається переважно з легких, відварних, тушкованих страв, в’язких каш.

Поступово зі зменшенням інтенсивності проявів гастриту дозволяється урізноманітнити харчування, але як та раніше уникати гострого, солоного, жирного та смаженого.

Існує думка, що свіжі овочі, в тому числі та огірки, корисні всім без винятку, а регулярне вживання дозволяє наситити організм необхідними вітамінами та мікроелементами. Але при наявному гастриті ситуація дещо інша.

Якщо сумніваєтеся, що можна їсти, а чого не можна, зверніться за допомогою до фахівця, який після отримання результатів обстежень зможе підібрати найбільш прийнятний варіант дієти

Корисні властивості огірків та вплив на організм

Абсолютно незаслужено багато людей відсувають огірки на другий план за змістом корисних речовин. Поширеною є хибна думка, що це смачний, дієтичний, але практично марний овоч.

Близько 95-98% складу — вода (це робить огірки низькокалорійним продуктом), решта:

• лужні солі, що уповільнюють старіння організму, попереджають утворення ниркових конкрементів;
• легкозасвоювані йодні сполуки, необхідні для належного функціонування щитовидної залози, всієї серцево-судинної системи;
• рослинна клітковина, яка позитивно позначається на травленні, покращує перистальтику, чистить кишечник;
• цукор, білок, вітаміни групи B, кислоти;
• мікро-, макроелементи.

Низька калорійність огірків, велика кількість води та калію сприяють виведенню з тканин організму зайвої рідини, внаслідок чого йдуть набряки, нормалізується артеріальний тиск, частота стільця, знижується рівень холестерину. Свіжі огірки та приготований з них сік володіють омолоджуючу дію, благотворно позначаються на стані шкіри, зубів, ясен, концентрації уваги, пам’яті. Овочевий сік попереджає розвиток атеросклерозу.

Регулярне присутність огірків на вашому столі дозволить м’яко очистити організм від шлаків, що накопичилися, токсинів.

Дивно, але сік, приготований з свіжозібраних огірків здатний позбавити від затяжного кашлю, стати додатковим лікувальним засобом при туберкульозі легенів, поганих показниках крові, а також привести в норму нервову систему, надавати болезаспокійливу дію. Дивовижний все ж овоч — огірок!

Незважаючи на безумовну користь для організму, огірок має протипоказаннями до вживання. При гастриті є та цей овоч, та свіжі дари природи слід дуже обережно, а під час загострення вони зовсім заборонені

Дієтологи та консультанти з харчування дотримуються класифікації продуктів по сприйняттю та особливостям впливу на кишечник, організм людини в залежності від їх кольору.

Незважаючи на багатий вітамінний склад зелених овочів, до яких, крім огірків, відносять спаржу, капусту, горошок, цибуля-порей, є при гастриті їх потрібно в обмеженій кількості.

Під час загострення термічно необроблені продукти повністю виключають. Після поліпшення самопочуття готувати страви на пару.

Категоричну думку гастроентерологів — їсти огірки при гастриті, особливо під час загострення, не можна.

Заборона пояснюється тим, що для перетравлення грубої рослинної клітковини (а в огірках вона дійсно груба) потрібне посилене виділення шлункового секрету.

Підвищення рівня соляної кислоти в шлунковому соку спричиняє прогресування запального процесу, подразнення слизової оболонки травного органу. Крім гострого гастриту протипоказаннями до вживання огірків в великих кількостях є:

• нефрити будь-якої форми;
• загострення ниркової недостатності;
• наявність конкрементів в нирках, пов’язані з цим захворювання;
• загострення ентероколіту, коліту;
• виразкова хвороба.

Які огірки та в якій кількості можна їсти

Особливості правильного харчування при запаленні слизової шлунка в стадії ремісії практично нічим не відрізняються від загальновідомих рекомендацій про збалансованої дієти для будь-якої людини. Коли немає виражених симптомів, при гастриті можна їсти свіжі некислі овочі, в тому числі та огірки, але пам’ятати про допустиму кількість та не переїдати.

Дуже популярні розвантажувальні дні, монодієти або низьковуглеводну харчування, при яких основним продуктом в раціоні є огірки.

Дотримання такого режиму протягом деякого часу дійсно дає помітні результати, вага починає знижуватися, виводяться шлаки, нейтралізуються застійні явища в шлунково-кишковому тракті.

Але людям з встановленим діагнозом «гастрит» огіркові дієти протипоказані, вживання овочів на голодний шлунок, у великому обсязі стане причиною подразнення внутрішніх тканин органу, призведе до різкого погіршення самопочуття.

Намагайтеся уникати привізних овочів, вирощених в незвичне час для місцевого клімату. Використання всілякої хімії для підвищення врожайності найбільше відчувають люди з проблемами шлунка.

Тому ідеальний час для свіжих салатів — літні місяці та початок осені, поки зібрані овочі не розгубили всі свої корисні властивості. Зовсім не зайвим буде перед вживанням очистити огірок від шкірки, яка найважче перетравлюється.

Крім того, саме в шкірці сконцентрована велика частина шкідливих сполук, які могли міститися в засобах для обробки рослин, тому позбавляйтеся від неї без жалю.

Існують правила, дотримуючись яких, вживання овоча принесе шлунку користь, а не шкоду:

• допустима порція огірків, яку при гастриті можна з’їсти за цілий день — близько 200-300 г;
• слід обов’язково їсти їх разом з основним блюдом, наприклад з кашею або після супу, так знизиться ймовірність можливого подразнення слизової оболонки.

Якщо після з’їденого стає гірше, з’являються болі в шлунку, помітні інші характерні для загострення симптоми, важливо відразу перейти на щадне харчування, виключити з раціону важку, грубу їжу, звернутися за допомогою до фахівця

Багато пацієнтів на прийомі у гастроентеролога цікавляться, можна при гастриті чи ні консервовані солоні або мариновані огірки. Зазвичай відповідь лікаря однозначний — не можна.

Сіль та приправи дратують тканини шлунка, а при підвищеній кислотності захоплення консервованими гострими, кислими продуктами може посилити проблему, створити сприятливі умови для появи ерозійних ділянок, розвитку виразкової хвороби.

З’їдений свіжий або солоний огірок під час ремісії гастриту не викличе погіршення, головне, дотримуватися рекомендацій лікаря щодо дієти та харчування в цілому

Огірки не є забороненими овочами при гастриті. Важливо розуміти: самопочуття та стан шлунку безпосередньо залежать від того, що їдять та в якій кількості. Намагайтеся максимально знижувати навантаження на шлунково-кишкового тракту під час загострення та їжте в міру. Правильне харчування — основа здоров’я шлунка.

УВАГА! Вся інформація про лікарські та народні засоби викладена лише в цілях ознайомлення. Будьте пильні! Не можна вживати лікарські препарати без консультації лікаря. Не займайтеся самолікуванням — безконтрольний прийом препаратів тягне за собою ускладнення та побічні ефекти. При перших ознаках хвороби кишечника, обов’язково зверніться до лікаря!

Related posts

Развитие оториноларингологии в медицине

В последние десятилетия оториноларингология продемонстрировала впечатляющие темпы развития, эволюционируя в ответ на вызовы современной медицинской практики.

Особливості тренування під час місячних

Менструація в кожної жінки проходить по-різному: хтось почуває себе добре, навіть не помічаючи її, а хтось.

Біль у грудях перед місячними – чи варто бити на сполох?

Багато жінок, коли вперше відчувають болі у молочних залозах перед місячними, нерідко сильно переживають. Проте, у.