Салати з сирого буряка: 5 рецептів

Овочі корисні в будь-якому вигляді, але в сирому – особливо! Про це не втомлюються твердити сироїди, ну а середньостатистичні кулінари просто із задоволенням готують салати, закуски і інші корисні і смачні страви з сирих овочів. У цій статті – рецепти апетитних салатів з сирого буряка.

Буряк і у відварному вигляді зберігає масу вітамінів і корисних речовин, але в сирому їх в ній, все-таки, більше. Для кожного, хто прагне скинути вагу або підтримує гарну фігуру, хоче прекрасно виглядати і так же себе почувати, такі салати – те, що «доктор прописав».

Остерігатися сирого буряка слід тільки тим, у кого є серйозні порушення в роботі ШКТ – через волокон може трапитися розлад кишечника. Також з обережністю їсти сирий буряк слід гіпотонікам, т.к. в сирому вигляді вона злегка знижує тиск через що входять до її складу речовин. Протипоказаннями також є сечокам’яна хвороба, діабет.

Рецепт перший: Салат із сирого буряка з овочами і яблуком

Знадобиться: по 1 сирої буряках, чорній редьці, моркви і яблуку, рослинне масло.

Як приготувати салат з сирої буряком і яблуком. Очистити і потерти всі інгредієнти на тертці, заправити олією, перемішати і подати салат до столу.

Якщо замінити редьку коренем селери, додати трохи соку лимона, петрушку, перець і сіль – вийде трохи інший не менш смачний салат.

Сира буряк і яблуко – поєднання дуже популярне, таких салатів придумано дуже багато не просто так: такий салат виходить дуже смачним і вкрай вітамінним!

Рецепт другий: Салат із сирого буряка з яблуком і сиром

Знадобиться: по 3 сирі буряків середніх і яблука, 50г сиру твердого або бринзи, часник за смаком, сметана, майонез, кріп.

Як приготувати салат з сирої буряком, яблуком і сиром. Очистити буряк, потерти на крупній тертці, то ж проробити з яблуками. Часник пропустити через прес або дрібно порубати, сир потерти на тертці або розкришити. Перемішати сметану з майонезом (можна використовувати тільки сметану), додати рубану зелень, заправити салат, перемішати і подати.

Салати з сирого буряка можна приготувати для більшої ситності і з куркою, і з м’ясом, наприклад.

Рецепт третій: Салат із сирого буряка з м’ясом

Знадобиться: буряк сира, морква сира, яловичина без жиру, капуста білокачанна, столовий оцет, мелений червоний перець, часник.

Як приготувати салат з сирого буряка з м’ясом. Потерти очищену буряк і моркву на крупній тертці або нарізати соломкою, нашаткувати капусту, пом’яти її руками, перемішати овочі, підсолити, скропити перемішаним з водою в пропорції 1:20 столовим оцтом, закрити кришкою, настояти півгодини. Соломкою нарізати м’ясо, обсмажити його на маслі 15-20хв до готовності, поперчити, заправити рубаним часником, перемішати, прогріти, покласти в ще гарячому вигляді до овочів, дати салату настоятися під кришкою кілька годин.

Ну а останні в нашій добірці рецепти салатів з сирої буряків – злегка незвичайні: з імбирною і апельсинової заправкою.

Рецепт четвертий: Салат із сирого буряка з імбирною заправкою

Знадобиться: по 1 крупної буряках, моркві, товстого стебла селери і пучку петрушки, заправка -? склянки олії оливкової, по 1 ст.л. яблучного оцту і соку лимона, по 1 ч.л. куркуми і меленого імбиру, чорний перець, сіль.

Як приготувати салат з сирої буряком і імбирною заправкою. Порубати дрібно петрушку, нарізати стебло селери поперек на нетовсті кружки, потерти на крупній тертці очищені буряк і моркву. Всі інгредієнти для приготування заправки перемішати, полити салат, перемішати і подати його до столу.

Рецепт п’ятий: Салат із сирого буряка з апельсиновою заправкою

Знадобиться: 450г буряків, 6 ст.л. свіжовичавленого соку апельсинового, по 2 ст.л. оливкового масла, оцту столового, цукру і лимонного соку, петрушка, сіль.

Як приготувати салат з сирої буряком і апельсинової заправкою. Очищений буряк потерти на крупній тертці. З’єднати масло, соки лимона і апельсина, оцет, рубану петрушку і цукор, перемішати до розчинення цукру, полити тертий буряк і перемішати. Перед подачею такий салатик повинен настоятися в холодильнику мінімум 4-5ч.

Салати з сирої буряком готуються швидше, ніж з відвареної або запеченої (у разі, якщо їх не потрібно довго наполягати перед подачею), і в цьому їх принадність. Смачні, корисні, дуже апетитні – це прекрасний варіант вітамінного блюда, яке буде підтримувати ваш імунітет весною!

Салат із сирого буряка

Салати можуть бути не тільки смачними, але і приносити величезну користь нашому організму, насичуючи вітамінами і гарним настроєм на цілий день. Одним з них можна назвати салат із сирого буряка. Крім того, що салат дуже корисний і смачний, він ще швидко і просто готується, тому запам’ятовуємо диво-рецепт і тішимо себе і своїх близьких якомога частіше!

Інгредієнти для приготування салату з сирих буряків:

1. Буряк – 2 шт
2. Груша – 2 шт
3. Сир Фета – 100 г
4. М’ята листя – за смаком
5. Лимон – 2 шт
6. Масло рослинне – 2 ст. ложки
7. Мед – 1 ст. ложка або за смаком

Інвентар:

1. Ніж
2. Столова ложка
3. Терка
4. Обробна дошка
5. Миска або глибока тарілка
6. Чашка

Приготування салату з сирих буряків:

Крок 1: Готуємо заправку.

Радимо почати приготування салату з заправки. Отже, ретельно промиваємо лимони під проточною водою, висушуємо кухонними рушниками та на тертці з малими отворами або спеціальній тертці для цитрусових натираємо цедру одного лимона. Потім розрізаємо вже два лимона навпіл і видавлюємо сік в будь-яку зручну чашку або тарілку. З’єднуємо цедру і сік, додаємо до них олію, мед і гарненько перемішуємо до однорідності.

Крок 2: Нарізаємо буряк.

Тепер дуже ретельно промиваємо буряки під проточною водою, очищаємо від шкірки, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо або акуратними брусочками, або середнім кубиком, або натираємо на тертці з великими отворами. Після чого перекладаємо в красиву велику тарілку або салатник.

Крок 3: Нарізаємо груші.

Груші промиваємо під проточною водою, шкірку можна зрізати, а можна залишити – це залежить від вашого смаку. Перекладаємо на обробну дошку, відрізаємо верхівки, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину з насінням і подрібнюємо також як буряк: брусочками, середніми кубиками або натираємо на крупній тертці.

Груші викладаємо в тарілку з буряком.

Крок 4: Нарізаємо м’яту.

Листя м’яти промиваємо під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини, викладаємо на обробну дошку і гострим ножем дрібно шаткуємо. Двох столових ложок подрібненої м’яти буде достатньо, але ви можете регулювати кількість за власним смаком.

Крок 5: Подрібнюємо сир і заправляємо салат.

Фета – м’який сир, тому можна нарізати акуратними кубиками, так і накришити руками.

Готовий салат перемішуємо, заправляємо і можна подавати до столу.

Крок 6: Подаємо салат із сирого буряка.

Буряковий салат подається відразу ж після приготування. В будь-яких додатках він не потребує, хіба що, підійде будь-який свіжовичавлений сік. Все, можна кликати всіх до столу насолоджуватися смачною і корисною їжею!

Поради:

– Сир Фета можна замінити на будь-який інший м’який сир, наприклад, бринзу.

– З буряками вдало поєднуються груші сорту “бартлетт”.

– Груші можна замінити яблуками.

– Салат можна заправляти будь-яким рослинним маслом, але краще віддати перевагу оливковій.