Говорушки мають багато видів, деякі з яких їстівні. Недосвідченим грибникам краще зовсім уникати таких грибів.
Як варити говорушки
- Очистити говорушки від лісових забруднень і сміття.
- Холодною водою добре промити гриби.
- У каструлю налити холодну воду і дбайливо викласти туди говорушки.
- Підсолити воду з розрахунку 1 чайна ложка на літр.
- Після закипання варити говорушки 25-30 хвилин.
За харчовою цінністю гриби не поступаються м'ясу, овочам і фруктам. Корисні властивості грибів практично не втрачаються після обробки (сушінні або варінні). Гриби містять білки і вуглеводи, амінокислоти, антиоксиданти, вітаміни групи В, С, Е, РР, провітамін D, фосфор, калій, цинк, залізо, кальцій, йод.
Ельфійська шапка (Саркосцифа червона) – вид грибів роду саркосцифа. Плодове тіло спочатку кругле, а потім чашоподібне, всередині яскраво-червоне, тоді як ззовні покрите мініатюрними волосинками.
Із 2 тисяч видів грибів, що трапляються в Україні, до їстівних належать лише 500. За інформацією МОЗ, гриби можуть спричинити тяжке харчове отруєння людини.
Щоб не отруїтися, практично всі лісові гриби перед смаженням вимочують та відварюють. Варити їх потрібно більше 25 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять у середньому 5 хвилин, маслюки – 7, а білі гриби та підосиновики – близько 10. Зморшки варять у підсоленій воді до 15 хвилин, а лисички – 20 хвилин.
Де ростуть говорушки; Як виглядають говорушки; види говорушек; Чи можна їсти говорушки; Смакові якості гриба говорушка; Користь і шкода для організму; Правила збору; Як приготувати гриби …