Моцарелла – продукт, багатий кальцієм. У той час як моцарела забезпечує 51% денної норми на 100 грамів, інші різновиди м'якого сиру, такі як брі та камамбер вдвічі менше покривають денну потребу у кальції. Кальцій є важливим мінералом, і його достатня кількість життєво важливо для підтримки здоров'я кісток і зубів.
Одним з лідерів за корисними властивостями є пармезан. Це справжнє джерело кальцію і фосфору, в ньому багато білка і мало жиру, а поки сир витримується (24-36 місяців), в його складі сильно зменшується вміст лактози. Ще один корисний сир — моцарела.
З чим їдять моцарелу Краще подавати до столу як є, у супроводі зеленого салату, помідорів, сиров'яленої шинки прошутто крудо або білої дині. А ось моцарелу з коров'ячого молока можна використати на піцу, наприклад. Але додавайте її вже на готову піцу, вона просто має розтанути.
Оригінальна моцарела походить з регіонів Італії: Кампанія, Апулія та Базиліката. В інших регіонах Італії та в багатьох країнах світу цей еластичний сир виготовляється з коров'ячого молока. Жирність — 50 % (з буйволячого молока) або 45 % (з коров'ячого молока).
За відсутності протипоказань цей продукт можна їсти щодня в невеликій кількості. Скільки домашнього сиру можна їсти на день? Для дорослих рекомендована добова норма вживання — до 200 г. Для дітей від одного року — 60-100 г, а для малюків до року — не більше 20 г.
Продукт, зроблений з цільного молока і калорійністю в 300 ккал на 100 г, має таку харчову цінність: 1. жири – 22,4 г; 2. білки – 22,2 г; 3. …