Чим відрізняється від вишня черешні, в чому різниця: порівняння. Як відрізнити вишню від черешні при покупці: поради. Що краще, корисніше, раніше дозріває: вишня або черешня?

Вишня і черешня — дуже смачні ягоди, які обожнюють як діти, так і дорослі. З них готують заготовки на зиму, печуть пироги, використовують в якості начинок для різноманітних десертів. У цій статті ми розповімо, чим же відрізняється вишня і черешня між собою.

Чим відрізняється від вишня черешні, в чому різниця: порівняння

Взагалі досить просто відрізнити вишню і черешню. Вони відрізняються між собою за смаком і текстурою ягід. Якщо підходити з точки зору ботаніки, черешня — це дерево. Вишня може рости у вигляді куща і дерева. Крім того, суттєво відрізняється і смак цих ягід. У вишні більш червоний колір, смак терпкий, яскраво виражений, м’якоть більш м’яка. У черешні м’якоть більш щільна, смак солодкий, найчастіше без додаткової кислинки. Текстура більш насичена, м’яка, пружна, соковита.

Найцікавіше, що для заготовок ці ягоди використовують абсолютно по-різному. Справа в тому, що багато господинь відзначали той факт, що з черешні виходить не смачне варення і не дуже смачний компот, якщо використовувати черешню саму по собі. Бо як заготовки виходять приторно солодким, а сама ягода досить щільна. Тому в якості заготовок, черешню краще всього використовувати у вигляді заморозки. З вишнею абсолютно інша ситуація. З неї виходить дуже смачне варення, компоти і різноманітні джеми. Бо як м’якуш має приємний кислуватий смак, що доповнює десерти.

Зовнішні відмінності вишні від черешні: фото

Зовні вишня і черешня також відрізняються. Але для людей, які не дуже обізнані в цьому питанні, може здатися, що ягоди абсолютно однакові. Насправді це не так.

• Найчастіше вишні продаються разом з хвостиками, бо при їх знятті з дерева, м’якоть може частково залишатися і на гілочці. Тому, якщо ягода переспелая, то гілочки не відривають, а продають разом з ним.
• Крім того, якщо помацати ягоду вишні, то вона досить м’яка. Якщо доторкнутися ягоду черешні, то вона пружна. Якщо стиснути її, то швидше за все вона вирівняється, прийме колишнє положення. Відносно зовнішнього вигляду і розмірів, вишні і черешні можуть бути досить великими.
• Вони відрізняються за кольором. Черешні можуть бути жовтого, червоного і насиченого бордового кольору. Вишні в своїй перевазі червоні або бордові. Золотистого кольору вишні не існує.

Що краще, корисніше, раніше дозріває: вишня або черешня?

Раніше вишня і черешня вважалися одним і тим же деревом, тільки з різними смаками. Їх відрізняли тільки завдяки органолептичними характеристиками. Раніше називали черешнею солодку вишню. Вишня вважалася кислою. У загальному і те, й інше були солодка і кисла вишня. Тільки 19 столітті розділили ці два види на вишню і черешню. Найцікавіше, що хімічний склад ягід приблизно однаковий. У них міститься багато вітаміну C, PP, а також таких мікроелементів так як калій, магній, кальцій, кобальт і цинк. Ягоди використовуються при підвищеному холестерині, при лікуванні анемії, а також корисні людям з підвищеним артеріальним тиском.

Раніше дозріває черешня, саме це говорить про те, що прийшло довгоочікуване тепло і почалося літо. Ранні сорти дозрівають в середині травня. Називають цю черешню майкою. Саме вона першою з’являється на прилавках магазинів з ягід і фруктів. Ягодою можна порадувати дітей ранньою весною, коли практично ніяких фруктів у магазинах ще немає.

Більш пізні сорти дозрівають в червні і навіть в липні. Саме їх використовують для заготівок. Вишня дозріває набагато пізніше, ніж черешня, приблизно в липні. Найцікавіше, що черешню часто називають пташине ягодою, тому що її дуже люблять шпаки, завдяки пружною м’якоті і солодкого смаку.

Як відрізнити вишню від черешні при покупці: поради

• Якщо це начинка для пиріжків, пирогів, то краще вибрати вишню. Якщо ж ви хочете порадувати своїх сімейних приємним ланчем з використанням смачних ягід, виберіть черешню. Так як вона більш солодка, пружна. Під час вибору необхідно орієнтуватися на смакові якості, колір, а також текстуру ягід.
• Черешні більш щільні, колір не завжди однорідний. Найчастіше він якийсь змішаний, в точках, плямах. Може бути жовтим, так і червоним. У вишні колір ягід більш однорідний, м’якоть м’якше.
• Якщо спробувати, то вишня більш кисла, а м’якоть м’яка, соковита, при натисканні виділяється червоний сік. У черешні найчастіше сік білий, бо навіть у ягід пофарбованих у бордовий колір, м’якоть злегка рожева. Тому не чекайте яскравого соку, він буде частіше всього блідим.
• Смак черешні набагато солодше, вона м’яка і пружна, ситніше, ніж вишня.

Вишня і черешня — дуже смачні ягоди, які насичені вітамінами і мікроелементами. Ці ягоди стануть відмінним доповненням до щоденного меню, а також з них можна готувати компот, варення, різноманітні заготівлі на зиму.

Гібрид вишні і черешні

Сорт вишні, схрещеної з черешнею, з’явився випадково, в результаті запилення. Тоді з’явилася дуже смачна ягода, яку в простолюдді називають черевишня. У Англії дерево назвали Мей Дюк, що в перекладі означає “травневий герцог”. Вишня схрещена з черешнею як називається в Росії? У нас прижилася тільки остання частина англійської назви-Дюк, або Герцог. До речі, наші садівники полюбили гібрид вишні і черешні за те, що він дуже морозостійкий і стійкий до багатьох захворювань, на які хворіють його найближчі родичі.

У Росію гібрид був завезений в 30-і роки минулого століття. За 60 років російські садівники успішно схрещували різні сорти вишень і черешень. Тому каталог вишнево-черешневих гібридів значно поповнився. Тобто різним регіонам можна вибрати сорти дюків, які підходять саме для їх погодних і кліматичних умов.

Садівники схрещували вишню не лише з черешнею. Існують гібриди вишні і сливи. Своїми смаковими якостями вони зможуть здивувати навіть пропащого гурмана, а характеристиками порадують будь-якого садівника. Плоди гібрид вишні і сливи дає вже на другий рік після посадки на постійне житло. Низькорослий гібрид досягає у висоту максимум 2,7 метрів. Сливова вишня дуже плідна, нехай садівники не лякаються, що у неї пізній колір, в розпал сезону її гілки нахилятимуться до самої землі під тяжкістю ягід.

Більшість сортів дюків не можуть самозапилюватися, тому дуже часто на ділянці вони знаходяться в якості декоративної прикраси, оскільки щедрий колір дерева просто порожній. На смак ягоди більше схожі на вишню, а листя на вигляд більше нагадує черешневі. Краще саджати дюки в оточенні вишень і черешень, оскільки дюки між собою запилюються недостатньо добре.

Посадка і відхід за вишнею черешневою

На ділянці, якщо дозволяє місце, вишні, черешні і гібриди краще саджати купками. Саджати їх краще всього в сонячному місці, закритому від наскрізних вітрів. Висадка здійснюється на височинах, оскільки вони не виносять підвищеної вологості. Коренева система починає гнити, а потім і зовсім пропадає, відповідно, дерево гине. Саджанці рекомендується придбавати в спеціалізованих магазинах, щоб не стати жертвами шахраїв, які під виглядом дюків можуть продати звичайну дичці.

Бажано, щоб про кожен саджанець на коробці, в якій вони посаджені, була відповідна інформація про вік, найменування, сорт-обпилювач і так далі. Особливу увагу слід приділити кореневій системі. Вона має бути міцною і добре розвиненою. Її слід оглянути на предмет зовнішніх ушкоджень. Якщо таких немає, потрібно також оглянути зріз. Він має бути білого кольору.

За характеристиками ягід самим кращим дюком вважається сорт Годувальниця. При посадці Годувальниці слід стежити за кислотністю грунту. Оптимальною вважається нейтральна кислотність. Нейтральну кислотність можна досягти додаванням в грунт вапняного розчину або перемішуванням грунту з піском, в співвідношенні один до одного.

Легкість в посадці цих гібридів обумовлюється тим, що можна не витрачати час на вибір підгодівлі. Черевишня не сприймає підвищену підгодівлю. На зиму дерево рекомендується укутувати тільки в перший рік життя на новому місці, щоб воно встигло сформувати щільну кору, яка захищатиме дюк від зовнішніх подразників, типу підвищених або знижених температур.

Дерева повинні знаходитися один від одного на відстані близько 5-ти метрів. До викопаної ями, розміри якої повинні складати 80х80 см, вносять 300 грам суперфосфату і 3 склянки золи. Після посадки під саджанець виливають 2 відра не дуже холодної води. У перший рік життя дереву потрібно полив 3 рази в місяць. Дюки нормально переносять відсутність води, тому спеціального поливу доросле дерево не потребує.

Підгодовувати культуру слід усього лише 2 рази в рік. Перша підгодівля робиться спочатку червня, підгодовують азотними добривами, розчиненими у відрі води. Другу підгодівлю слід здійснити восени, до перших заморозків. Восени дерево потребує фосфорних добрив.

Штамб дерева має бути постійно відкритий. Якщо він присипаний землею, дерево гірше ростиме і розвиватиметься. Для північних регіонів Росії, де температура взимку занадто низька, рекомендується черешня Спартанка. Характеристики цього сорту говорять про те, що він самий морозостійкий.

Зверніть увагу! Після посадки саджанець необхідно обрізувати. При першому обрізанні залишають близько 70 см основного ствола. Слабкі гілки підлягають повному обрізанню, а сильні-обрізуються на 1/3 частину. Омолоджувати гібриди слід один раз в п’ять років. Це підвищить врожайність і імунітет рослини. Саджанці дюків можна формувати. Найоптимальнішим варіантом вважаються кущоподібні дюки.

Особливу увагу варто приділити лунці. Необхідно стежити, щоб в лунці не було бур’янів, щоб земля була рихла. Відхід за пристволовим кругом краще всього проводити відразу після поливу. Дуже добре, якщо в лунці промульчований грунт. В якості мульчі добре підходить сіно. Воно і вологу затримає, і корені убереже від різких стрибків температур.

Кращим часом для посадки гібриду є рання весна, але необхідно, щоб грунт був досить прогрітий. Якщо посадити гібридне дерево в цей час, коренева система встигне зміцніти до перших морозів і благополучно переживе зиму.

Якщо на ділянці взимку часто гуляють гризуни, ствол дерева краще обмотати, оскільки гризуни часто залишають ствол без кори, а це відгукнеться реакцією дюка на зовнішні подразники у вигляді різкого стрибка температур.

Сорт Рубиновка знаменитий тим, що яскраво-червоні ягоди так ростуть в кроні дерева, що вони недоступні для птахів. Черешня Диво-вишня має високий імунітет. Вона стійка до багатьох хвороб, на які дуже часто хворіють різні сорти дюків. Сорт Факел у висоту складає не більше 4 м. Смакові якості плодів на високому рівні. Добре переносить низькі температури. Стійкий до багатьох захворювань.

Гібрид вишні і черешні -дюк для Підмосков’я

Враховуючи температурний режим Підмосков’я, краще всього там приживаються сорти дюків під назвою:

Черешня дюк Годувальниця дерево середнього зросту. Відрізняється високою врожайністю. Ствол темного коричневого кольору. Листя більше нагадує черешневі, забарвлення насичене зелене. Ягоди великі. Середню вагу одного плоду складає в межах 8 грам. Ягоди темно-червоного кольору, кисло-солодкі на смак. Обпилювачем можуть бути будь-які сорти вишні і черешні. Особливо рекомендується черешня сорту Ипуть.

Також в Підмосков’ї дуже добре прижилася черевишня Міцна. Вишня черешнева Міцна, по опису сорту, схожа з дюк вишнею черешнею Годувальниця. Відмінність існує в швидкості дозрівання плодів. Сорт Міцна ранньостиглий. Плоди добре транспортуються. У ягід хороші показники зберігання.

Достоїнства і недоліки дюків

При купівлі саджанців дюків дуже складно визначити дюк це вишня або черешня. Новачкам слід знати, що у гібридів черевишни пірамідальна крона.

Із-за суміші смакових якостей ягода дуже запала в душу садівникам. Плід кислуватим, хоча є присутнім яскраво-виражений солодкий присмак.

Достоїнства і недоліки дюків

Особливістю цього гібриду є те, що ягода не обсипається з гілок, навіть при перезріванні. Багато садівників ставлять питання: черешня це гібрид чого? Виявляється, що черешня-це древній сорт солодкої вишні. Тому вирощування гібриду черевишни не зажадає ніяких особливих зусиль. Відхід за нею потрібно такій же, як і за вишнею. Деякі сорти дюків стійкіші до низьких температур, ніж черешня, але менш стійкі, ніж вишня.

До недоліків дюків відносять самобесплодность. Виходячи з цього, витікає, що дерева не можна окропляти препаратами на основі хімічних сполук під час цвітіння, оскільки разом з інфекціями і шкідниками можуть загинути комахи, які є обпилювачами.

Гібридні дерева часто виявляються несприйнятливими до багатьох захворювань, на які хворіють їх найближчі родичі, в даному випадку вишня і черешня. Навіть вишнева муха не б’є плоди у дюків.

Дюки отримали дуже широке поширення в Російській Федерації, завдяки своїй зимостійкості і високій якості плодів. Є сорти, які можна по праву назвати ранніми, є гібриди, які дадуть пізній урожай. У будь-якому випадку, поряд з дюками повинні рости вишні або черешні, які цвітуть в одне з ними час, щоб запилення відбувалося одночасно.