Незвичне поєднання. Готуємо борщ із квашеною капустою та медом

Будь-який борщ – смачний, а все тому, що у кожного є свій оригінальний рецепт. Можна витратити багато часу на з’ясування, за яким же рецептом борщ смачніший, але це все безглуздо, тому що ця страва відображає наш настрій. Чи помічали за собою таке? Я – так. Якщо день видався складним, то я завжди дістану з холодильника вчорашній борщ, який добре настоявся, до нього наріжу сало, часник і цибулю, а ще візьму побільше гірчиці. Якщо день пройшов легко, ввечері обов’язково з’їм крем-борщ або борщ на буряковому квасі. Останній варіант можна готувати не тільки влітку. Мені здається, мої експерименти з борщем ніколи не припиняться. Так з’явився ще один рецепт пісного борщу з квашеною капустою та медом. Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, поділюся своїм досвідом, а саме, використання «секретних інгредієнтів» у борщі.

«Секретні інгредієнти» у борщі

Повторюся, не існує ідеального рецепта борщу, бо всі – ідеальні й тут справа в смакових вподобаннях. Найголовніше в цій страві – баланс кислого, солоного й солодкого. Щоб його досягти, як раз і потрібні ці самі «секретні інгредієнти»:

Лимон. Сік лимона можна додати в засмажку або за 10 хвилин до готовності борщу покласти у нього пару часточок, а потім дати настоятися 1-2 години.

Вишня. Ви здивуєтеся, але вишневий сік цілком може бути одним з інгредієнтів борщу. Додайте його в засмажку, щоб надати кислинку страві.

Копчена груша й чорнослив. Перший інгредієнт додасть борщу смаку «з димком», другий – солодкості. Їх можна використовувати разом або окремо.

Узвар. Традиційно узвар готують із абрикосової, яблучної й грушевої сушки, потім додають цукор і трохи лимонного соку. Утім, я не буду вдаватися в детальний рецепт приготування узвару, зараз не про нього. А про те, що, якщо ви варите сушку з фруктів для узвару, то 100-200 мл можете додати в борщ. Буде смачно.

Фреш. Свіжевичавлений сік із буряка, моркви, томатів і навіть солодкого перцю – це все секретні інгредієнти, які зроблять смак борщу більш насиченим. Так, наприклад, у засмажку можна додати сік із 2 жовтих томатів, 2 червоних і 1 солодкого перцю. Якщо хочете гостріше – ще додайте половину перцю чилі.

Як приготувати борщ із квашеною капустою та медом

Інгредієнти

Незвичне поєднання. Готуємо борщ із квашеною капустою та медом: Покроковий рецепт

Приготуйте бульйон на буряках. Помийте буряк, очистіть його та розріжте навпіл. Залийте водою й поставте варити до готовності, це приблизно 40-50 хвилин.

Моркву й цибулю наріжте кубиками середнього розміру, а 2-3 картоплі наріжте дрібними кубиками. Покладіть овочі в буряковий бульйон. Нехай все продовжує варитися.

Дістаньте з бульйону буряк, дайте йому трохи охолонути і натріть на крупній тертці. Поверніть буряк у борщ.

Коли картопля відвариться до напівготовності, додайте ¼ свіжої капусти і проваріть ще 5-10 хвилин.

Після того додайте до борщу 150 г квашеної капусти, проваріть 3 хвилини і додайте 2 ст. л. меду, а також сіль і перець до смаку.

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Галушки фаршировані

Гратен з гарбуза з соусом бешамель

Великодній Хліб – Паасброд

Зігріватиме гостротою. Кетчуп на зиму від Євгена Клопотенка

Печеня з бананами

Мариновані баклажани

Чебурек з лаваша від Євгена Клопотенка

Вітамінна тарілка. Салат з редискою та сиром від

Котлета по-київськи з рубленого курячого фаршу: так само

На кожен день та на свято. Салат із

У польському стилі. Рецепт тушкованої капусти з горохом

Хрумкі, наче свіжі. Салат з кабачків на зиму

Десерт зі спаржею та пломбіром

Час освіжитися. Огірковий лимонад за рецептом Євгена Клопотенка

Тушкована яловичина у пиві з овочами: як приготувати

Рибна закуска нашвидкуруч: сандвіч з тунцем і лимоном

Найпростіший рецепт форшмаку з оселедцем та яйцем пашот

Голлівудська зірка. Кобб салат з філе курки від

Рецепт варення, що вражає: полуниця з базиліком та

Без желатину. Справжній холодець з домашнього півня від

Незвичне поєднання. Готуємо борщ із квашеною капустою та медом

Інгредієнти

Follow The Directions

Приготуйте бульйон на буряках. Помийте буряк, очистіть його та розріжте навпіл. Залийте водою й поставте варити до готовності, це приблизно 40-50 хвилин.

Моркву й цибулю наріжте кубиками середнього розміру, а 2-3 картоплі наріжте дрібними кубиками. Покладіть овочі в буряковий бульйон. Нехай все продовжує варитися.

Дістаньте з бульйону буряк, дайте йому трохи охолонути і натріть на крупній тертці. Поверніть буряк у борщ.

Коли картопля відвариться до напівготовності, додайте ¼ свіжої капусти і проваріть ще 5-10 хвилин.

Після того додайте до борщу 150 г квашеної капусти, проваріть 3 хвилини і додайте 2 ст. л. меду, а також сіль і перець до смаку.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYzMjc1OTAzOTEwOC0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiAzMDBweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjMyNzU5MDM5MTA4LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2PjwvZGl2Pgo=’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Як зварити домашній борщ з квашеною капустою

Багато людей віддають перевагу саме такий варіант популярного супу! А ви вже пробували борщ з додаванням кислої капусти? Будьте обережні, адже він може виявитися смачніше звичайного улюбленого борщу.

Як приготувати борщ з квашеною капустою:

1. Яловичину вимити, видалити жир і м’ясо нарізати великими шматочками;
2. Помістити яловичину в каструлю, додати два літри води і поставити на вогонь;
3. Дати воді закипіти і варити бульйон півтора години;
4. У процесі готування обов’язково знімати піну з поверхні за допомогою шумівки;
5. По готовності м’яса обов’язково суп посолити;
6. Картоплю очистити, нарізати брусками і промити від крохмалю в проточній воді;
7. Моркву очистити, сполоснути її і подрібнити на тертці;
8. Буряк позбавити від шкірки, потерти на тертці;
9. Цибулину позбавити від лушпиння, промити його проточною водою і дрібно порізати;
10. Прогріти сковороду налити масло, дати йому нагрітися;
11. Додати коренеплоди, включаючи моркву, цибулю і буряк;
12. Готувати близько п’яти хвилин, після цього влити оцет, перемішати;
13. Капусту вийняти з банки, віджати від рідини і при необхідності промити проточною водою;
14. В іншу сковороду налити ще масла і помістити в нього капусту;
15. Додати томатну пасту і близько половини склянки бульйону з-під яловичини;
16. Гасити близько десяти хвилин, помішуючи;
17. У підсумку змішати капусту з коренеплодами в оцті;
18. Бульйон закип’ятити і покласти в нього картоплю;
19. Варити близько десяти міну знову;
20. Тоді додати в нього інші готові компоненти і варити ще двадцять хвилин, не більше;
21. Розлити суп по тарілках, заправити сметаною і можна сідати за стіл.

Борщ з квашеною капустою і буряком

• 1800 мл бульйону на м’ясі;
• 250 г картоплі;
• 180 г квашеної капусти;
• 1 лист лавра;
• 1 морква;
• 1 солодкий перець;
• 270 г буряків;
• 35 мл рослинного масла;
• 1 цибуля;
• 2 стебла селери.

Час приготування – 50 хвилин.

1. В першу чергу необхідно приготувати бульйон. І в той час, поки він вариться, можна зайнятися овочами;
2. Моркву почистити, вимити і натерти її на терці;
3. Цибулю очистити і сполоснути проточною водою, нарізати дрібним кубиком;
4. Масло налити в сковороду, нагріти його;
5. Всипати моркву з цибулею, тушкувати, помішуючи, до готовності;
6. Поки коренеплоди пассеруются, селеру вимити і почистити;
7. Потім його треба нарізати кільцями;
8. Капусту віджати і при необхідності промити проточною водою;
9. Додати її разом з селерою в сковороду, інгредієнти з’єднати;
10. Поки всі компоненти з’єднуються, почистити, сполоснути і подрібнити буряк;
11. Картопля теж почистити і нарізати його кубиками;
12. За бажанням можна промити картоплю від крохмалю;
13. Перець вимити, нарізати м’якоть кубиками або соломкою;
14. Дістати м’ясо з готового бульйону і якщо воно цілісним шматком, подрібнити і повернути в суп. Якщо ж м’ясо вже подрібнене, можна не діставати його;
15. Додати буряк і перець в сковороду, а картоплю покласти в бульйон;
16. Коли картопля в бульйоні буде готовий, додати всі овочі зі сковороди, які вже теж повинні бути готові до цього часу;
17. Додати в суп спеції за смаком, включаючи лист лавра, і дати йому закипіти;
18. У цей момент під супом вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати постояти.

Пісний борщ з квасолею і квашеною капустою

• 1 плід моркви;
• 1 банка червоної квасолі;
• 2 картоплі;
• 1 томат;
• 4 скибочки часнику;
• 1 буряк;
• 50 г сала;
• 45 г пасти томата;
• 5 г цукру;
• 1 цибулина;
• 130 г квашеної капусти.

Час на приготування – 2 години.

1. Набрати достатню кількість води в каструлю, поставити її на плиту;
2. Поки вода закипає, почистити, сполоснути під водою і натерти морквину;
3. Буряк почистити, сполоснути її і теж подрібнити теркою;
4. Цибуля позбавити від лушпиння, сполоснути і нарізати дрібним кубиком;
5. Сало порізати дрібно, нагріти сковорідку;
6. Всипати сало, обсмажувати його до скоринки з усіх сторін, перевертаючи. Буде розумно накрити сковороду кришкою, так як сало сильно бризкає жиром;
7. Обсмажене сало витягнути і залишити тільки жир;
8. Всипати в сковороду моркву і цибулю, обсмажити до рум’яності;
9. Додати буряк і тушкувати близько трьох хвилин;
10. Коли час пройде, додати капусту разом з її розсолом, цукор;
11. Компоненти перемішати і готувати протягом п’яти хвилин;
12. Після цього додати томатну пасту, перемішати і готувати ще п’ять хвилин, помішуючи;
13. Картоплю почистити, нарізати на кубики і промити від крохмалю;
14. Додати картоплю в бульйон, дати закипіти і варити двадцять хвилин;
15. Томат сполоснути і зробити на його шкірці надрізи;
16. Закип’ятити невелику каструлю з водою, помістити томат у киплячу воду;
17. Не чіпати хоча б хвилину, потім перекласти овоч в холодну воду;
18. Коли помідор охолоне, зняти шкірку і нарізати помідор кубиками і покласти його в бульйон;
19. Квасоля відкрити, злити і додати в суп разом зі спеціями за смаком;
20. Варити протягом чверті години;
21. Скибочкам часнику зняти лушпиння і відправити його під прес і далі покласти в суп, перемішати і готувати ще п’ять хвилин;
22. Після цього накрити ємність з супом кришкою і дати йому настоятися.

Рецепт салату з вареною ковбасою — візьміть на замітку нашу добірку смачних закусок.

Салат «Шапка Мономаха» — порадуйте гостей незвичайним блюдом.

Суп з курячими фрикадельками — смачне дієтичне блюдо, яке так люблять діти.

Як варити білий борщ із квашеної капусти і курки

• 1 головка цибулі;
• 35 мл рослинного масла;
• 3 картоплі;
• 2 курячих філе;
• 1 морква;
• 450 г квашеної капусти;
• 1 томат.

Часу на приготування – 1 годину.

1. Курку промити, прибрати в каструлю і додати води;
2. Прибрати на плиту і дати майбутньому бульйону закипіти;
3. Коли закипить, засікти сорок хвилин, щоб курка встигла зваритися;
4. Після цього м’ясо вийняти, порізати і повернути назад;
5. Капусту промити, якщо є необхідність (якщо дуже солона) і додати її в бульйон;
6. Цибулину почистити і сполоснути водою, порізати соломкою;
7. Морквину позбавити від шкірки, промити, подрібнити її на тертці;
8. Томат промити, зробити невеликі надрізи для зняття шкірки;
9. Дати закипіти сотейнику з водою і покласти в нього томат не більше ніж на хвилину;
10. Після перекласти його в холодну воду і дати охолонути;
11. Вийняти і зняти шкірку, порізати м’якоть кубиками;
12. Налити масло в сковороду, нагріти його;
13. Всипати цибулю і моркву, додати помідор і спеції за смаком;
14. Тушкувати протягом п’яти хвилин, потім додати все це в бульйон;
15. Картоплю почистити, порізати на кубики і промити;
16. Покласти її в сотейник, додати води і відварити до готовності;
17. Коли картопля звариться, додати в суп, зняти з вогню і закрити блюдо кришкою;
18. Суп можна подавати хвилин через двадцять.

Рецепт борщу з квашеною капустою в мультиварці

• 80 г цибулі;
• 340 г буряків;
• 20 г часнику;
• 350 г м’яса;
• 470 г картоплі;
• 75 мл томатної пасти;
• 360 г квашеної капусти;
• 1 пучок кропу;
• 90 г моркви;
• 75 мл рослинного масла.

Часу на приготування – 1 годину і 45 хвилин.

1. Луку видалити лушпиння, сполоснути голівку і порізати на кубики;
2. Морква сполоснути під водою, зняти шкірку і подрібнити плід на тертці;
3. М’ясо добре промити, зрізати жир і нарізати брусками;
4. Буряк почистити, сполоснути і подрібнити теркою;
5. Картоплю теж очистити, нарізати невеликими кубиками і промити;
6. Масло залити в каструлю, включити її;
7. Всипати цибулю і моркву, тушкувати протягом п’ятнадцяти хвилин;
8. Викласти м’ясо на коренеплоди, а на нього викласти буряк;
9. На буряки розкласти картоплю і тушкувати все на протязі двадцяти хвилин;
10. Часник очистити, пустити через прес, змішати з капустою і томатною пастою;
11. Викласти все це на картоплю, приправити спеціями;
12. Далі влити кип’ячену воду і в режимі гасіння готувати сорок хвилин під кришкою;
13. За цей час кріп вимити, подрібнити його гострим ножем;
14. Коли мине сорок хвилин, додати кріп, а режим мультиварки перевести в режим випічки і готувати суп ще десять хвилин.

Корисні поради

Якщо додавати цибулю в страву ще на початку приготування, то до кінця варіння він майже повністю розчинитися і перестане бути відчутним, але свою користь віддасть.

Щоб суп вийшов досить густим, додати в нього можна картопляне пюре або ж відварити картоплю прямо в супі, витягнути і розім’яти її за допомогою ступки.

Для отримання більш пікантною заправки, додайте спеції, часник або чилі, можна різну зелень і навіть прянощі.

Борщ з квашеною капустою – досить просте блюдо, яке багато хто відмовляються готувати, вважаючи його неймовірно складним. Правда в тому, що він складається з декількох етапів, але всі вони легкі, а суп виходить абсолютно у всіх, так що не бійтеся готувати!