Зміст:
Сирники – це смачна та поживна страва, яка завжди радує нас своїм ароматом та ніжним смаком. Однак, при приготуванні сирників є одна проблема – вони дуже легко прилипають до сковороди, що робить процес приготування незручним і може зіпсувати настрій.
Якщо ви хочете уникнути цієї неприємності та отримати ідеально підсмажені сирники, у вас є кілька способів упоратися з цією проблемою. Один із них – правильно підготувати сковороду перед початком приготування.
При правильній підготовці сковороди сирники не прилипатимуть до її поверхні. Найпростіший спосіб – прогріти сковороду перед початком приготування. Для цього досить просто включити плиту на середній вогонь та нагріти сковороду протягом кількох хвилин.
Якщо ви хочете бути впевнені, що сирники точно не прилипнуть, можете використовувати невелику кількість олії чи вершкового масла. Просто нанесіть його на сковороду перед випіканням сирників. Це створить додатковий шар, який захистить їхню відмінність від прилипання. Однак, варто пам'ятати, що надлишок олії може призвести до того, що сирники стануть надто жирними.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготуйте сковороду. |
| 2 | Розігрійте сковороду середньому вогні. |
| 3 | Додати трохи масла або вершкового масла на сковороду. |
| 4 | Розподіліть масло по всій поверхні сковороди. |
| 5 | Викладіть сирники на сковороду. |
| 6 | Обсмажуйте сирники до золотистої скоринки з одного боку. |
| 7 | Переверніть сирники та обсмажуйте до золотистої скоринки з іншого боку. |
| 8 | Подавайте готові сирники на стіл. |
Що робити, якщо сирники прилипають до сковороди?
Щоб сирники не прилипали до сковороди, тісто має бути густим, а перед смаженням слід ретельно запанувати кожен сирник у борошні. Не переборщуйте з цукром! Він зробить тісто рідким і сирники втратить форму. На 400 г сиру достатньо буде 0,5-1 ст.
Як зробити так, щоб сирники не прилипали до рук?
Щоб сирники не прилипали до рук під час формування – змочуйте пальці невеликою кількістю теплої води.
Чому сирники прилипають та розвалюються?
Сирники розвалюватимуться, якщо в тесті немає яєць. Сир сам по собі не тримає форму при термічній обробці і як би ви не намагалися, сирники без яєць у вас не вийдуть. Також сирники будуть розвалюватися, якщо в тесті немає інгредієнта, що скріплює, яким в даному випадку є борошно або манка.
Як правильно смажити сирники?
Зліпите з тіста для сирників невеликі кульки (буквально розміром зі зливу), обваляйте в борошні, зайве струсіть. Кожну кульку злегка приплюсніть долонею. Нагрійте олію в сковороді, обсмажте сирники до рум'яної скоринки з двох сторін і доведіть до готовності під кришкою або в духовці при 170 ° С, 10 хвилин.